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1 # 大江南北y職場創業
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2 # 使用者夏天
早餐主要經營包子、饅頭、油條、稀飯,中午和晚上經營麵條和小炒之類。
開早餐店很辛苦,一般從事這個行業的人,年青人只是興趣和愛好,沒有幾個人能幹長久的,幹這個行業一般是30歲以上安心創業的人,他們上有老,下有小,有一定的經濟壓力在身上,也就是靠掙錢養家的人才幹,能吃苦,才有這個動力,所以不知道你有沒有這個毅力和恆心。幹早餐行業,春、夏、秋季節起床要早些,早上5點鐘就得起床搓面做飽子、饅頭、油條,晚上十二點左右才關門。冬天早上6點鐘起床,晚上十一點左右關門。不要提心顧客不上門,剛開張的店子,顧客圖新鮮,很快就有顧客上門,主要是他們要發現你的早餐店與眾不同之處,那就是價格貴不貴,實惠與否,味道好不好,數量足夠與否,顏色好看不好看,衛生不衛生,服務態度好不好。這些都是顧客光顧新開的店子,急於上門想了解東西,你心裡也應該有這個準備,也就是應該給客人交待的幾個答案。特別是飽子,一定要好肉,切忌用豬槽頭肉,豬瘤子肉,渣渣肉來做飽子餡,顧客一旦知道了用的這些肉,馬上走人。做飽子餡應該是好肉,比如夾子肉,背皮肉,大腿肉,肥一點都可以。所用的麵粉,一般要用精麵粉,做出飽子,饅頭,油條很好看,不然做出來顏色不正,略帶黑色。早餐一般有50%的利潤,不要一味的追求高利潤,否則開不長,中餐一般米飯不收費,因為這是不成文的規定,所有的餐飲業都是這個規矩。客人也吃不了多少米飯,實際米飯的錢早就算在其他炒菜裡了。經常在外面吃飯的人,就是那些人,不經常在外吃飯的人,萬不得以才在外面吃一頓,所以待人和氣,讓顧客有回到家的感覺,一般收費尾數幾塊錢,顧客有就給,不給就算了,不要為幾塊錢把客人得罪了,做生意要有回頭客才是成功的。
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3 # 禹歧觀點
在選址已經確定的情況下,早餐店開業後如何吸引顧客上門,這裡有兩個最基本的方法。
首先,要有醒目且通俗易懂的門頭。為什麼說盡量要醒目呢?因為醒目恰當的顏色和設計,會迅速吸引路過者的眼球,讓更多的人注意到你這家新店開業了。有關注就有上門的可能。而店名要通俗易懂就不難理解了,最常見的如“某某包子鋪”、“某某粥店”、“某某早餐”等。不知名的個體餐飲店,最忌諱就是名字繞口不易懂,以及門頭不醒目不透光,讓人沒有進去的慾望。
其次,要做適當的宣傳。其實作為早餐店來說,客都是慢慢攢出來的,做的是回頭客生意。(特殊地段除外)但如果想快速的吸引周邊的客戶群體,還是要做些必要的宣傳。最直接有效且成本不高的方式就是發傳單,傳單在商業街購物中心其實仔細看的人不多,但是在社群周邊,相對看的人還是很多的。如果你的早餐店是社群店,在主要路口發發傳單,拿出一兩種產品做優惠,還是有一定效果的。
一般說來,一家早餐店只要賣的東西口味不錯,價格公道,基本上是不太愁客戶的,除非市場已經飽和了。
舉個我身邊的例子,我在的小區周邊遊三家早餐店,都是連鎖包子品牌,三個品牌在本地市場做的都不錯。去年新開了一家個體粥店,也賣包子餡兒餅等,本來以為是處在大品牌夾縫中,不好存活的。沒想到,前一陣我第一次去嘗試一下,發現買賣非常的好,比其他三家品牌店還要好。究其原因,作為客戶我發現了幾個細節:
1.店面乾淨。比其他三家都乾淨,且裝修檔次稍微好一點點,很多寶媽願意帶孩子來,而不願意去其他三家店。
2.價格公道。品牌店包子1.5元一個,這家店賣2元,但是包子個頭和餡兒遠遠大於其他三家,且味道很棒。
3.粥類3元無限喝。雖然每個人其實喝不了幾碗,粥的成本也不高,但是無論作為噱頭還是實惠,都給客戶的印象是“佔了便宜”,算是個賣點。
4.產品都好吃。我嘗過她家的大部分產品,包子、餡兒餅、糖餅、混沌、粥等,味道都輸於其他三家品牌連鎖店,個別品種的味道甚至遠高於品牌店。
其實作為一家早餐店,服務的客戶群體就是周邊人群,你不去做活動,早晚大家也都會知道你的店,所謂抬頭不見低頭見。重要的並不是活動,而是你本身的產品和經營的好與壞,消費者都是最精明的,社群早餐店只要好吃還實惠,一定不會愁客人的。
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4 # 特殊人類研究所Boss
開始要做宣傳活動,並有優惠促銷活動。做餐飲,不管是哪一類,都要保證衛生和口味的穩定。然後,就是靠口碑積累。如果有條件,也可以試著做線上的渠道。
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5 # 勿放棄加油每一天
首先早餐店定位要明確:要大眾化,多樣化,平民化,人流量要大。開業前期宣傳要到位,事在人為,貴在堅持。加油!
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方法很多,與大家分享下一部分
一,基礎工作
1.吃的東西,一定要新鮮,確保質量,高品質!
2.乾淨衛生,吃的和環境一定要乾淨衛生!
3.員工健康,注意流程,確保傳遞等環節沒有再次汙染!建立高效的流程,配送流程!
4.特色,不重樣,保持花樣,做好市場定位,定期推出新品,做好人群固定習慣性消費!
二,營銷類策劃
5.會員充值,享受折扣,按照金額月份,份數,人員,家庭等享受!
6.贈送類,進店送茶葉蛋,送什麼一份等!
7.社群,學校,商超,工地,市場,工廠等人口密集地方的宣傳!傳單,口碑,廣告!
9.外賣渠道!餓了嗎,美團等送餐!
10.定期老客戶品鑑,抽獎等!或是高峰期抽獎!
11.團體送餐,訂餐!
12.內部服務考核,監督,傳遞,評選優秀服務!增加內部服務競爭,提升服務質量!
三,監督反饋
13.客戶感受調研,關注客戶滿意度
14.涉及客戶感受,關懷的地方請確認落實制度,監督確保高質量完成!
15.及時關注市場變化,調整策略!
16.接受監管部門建議,整改!接受客戶全員監督!