1、將大米侵泡四小時後磨成米漿備用；2、把涼粉草洗乾淨放入鍋中煮軟；3、煮軟後取出涼粉草放涼，把草上的膠狀物弄進鍋裡後進行二次過水；4、把放涼的涼粉草放進清水搓洗，把它的精華都搓出來；5、將第二次過水和先前鍋裡備用的汁液混合，倒在一起，用布袋把渣都過濾掉；6、把汁液放到鍋裡煮，等汁液快熟的時候把粘米粉用水兌開倒入，不停攪拌；7、煮熟之後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了。

　　涼粉草一般用於製作出美味可口的涼粉，涼粉的吃法一般是涼拌，是夏天非常不錯的開胃小菜，其主要原料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品，如果自己在家裡製作涼粉的話，就比較麻煩一些，具體步驟如下：

　　①將大米侵泡四小時後磨成米漿備用;

　　②把涼粉草洗乾淨放入鍋中煮軟;

　　④把放涼的涼粉草放進清水搓洗，把它的精華都搓出來;

　　⑤將第二次過水和先前鍋裡備用的汁液混合，倒在一起，用布袋把渣都過濾掉;

　　⑥把汁液放到鍋裡煮，等汁液快熟的時候把粘米粉用水兌開倒入，不停攪拌;

　　⑦煮熟之後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了。

做法如下：

1、取新鮮的涼粉草，擇洗乾淨，後放入沸水鍋中，煮開。

2、煮開後再繼續燜5-10分鐘，然後撈出涼粉草，晾涼。

3、把涼粉草用籃子過濾，邊搓邊加入到煮好的水中，至只剩下渣，後將渣扔掉。

4、把粘米粉（生粉）用清水拌勻，倒入煮好的水中。

5、開火，邊煮邊攪拌，直至煮開，關火。

6、將煮好的水倒入容器中，晾涼，後用刀切成小塊，即成涼粉。

7、這時候可拌入糖水和水果食用，冰鎮後效果更佳。