羊排肉700g

麻辣蒸肉粉150g

土豆一個

輔料

鹽適量

老抽適量

生薑適量

小蔥適量

辣椒粉適量

花椒粉適量

羊排，羊肉好好吃的；

2.羊肉清水中浸泡一個小時以上泡去血水；

3.羊肉洗淨，瀝乾水分，加上鹽、蒸肉粉，切碎的生薑和蔥花，適量的老抽，抓勻；

4.我自己喜歡麻辣的，還加了一點花椒粉和辣椒粉，不喜歡太麻和太辣可以忽略這步

5.再次抓勻；

6.土豆切塊，跟羊肉一起抓勻，整個抓勻的過程中如果有點幹，可以加一點點水，要讓每塊肉都均勻裹上蒸肉粉，碼味半個小 時；

7.將羊肉放入小碗中，土豆放在上面；

8.蒸鍋一次性放一大鍋水，燒開，蒸汽上來的時候放上羊肉大火蒸一個半小時，再改中火蒸半個小時；

9.蒸制的過程在蒸鍋邊放上菜葉，再用耐高溫保鮮膜將鍋蓋和邊緣膜上，這樣蒸汽不容易出來，利於蒸汽鎖在蒸鍋中，蒸出來的肉很水嫩，不會幹幹散散的那種；

10.將羊肉蒸至熟爛吐油即可；

11.出蒸鍋扣在盤子裡，

用料

羊肉 600克

生薑 6片

老乾媽 1勺

泡椒 5個

蒸羊肉的做法步驟

步驟 1

把羊肉先用清水加小勺鹽浸泡5分鐘，然後用熱水抓洗幾遍。

步驟 2

洗淨後把羊肉擰乾水，放入大點的蒸碗里加水，水要蓋過羊肉，加入適量鹽，生薑，老乾媽一勺和辣椒。將蒸碗放入電高壓高隔水蒸，調至羊肉檔或雞肉檔都可以。

步驟 3

大約四十分鐘後，一碗不用過水，既可以立馬端出來就吃，又可以拿來倒入火鍋繼承煮的蒸羊肉就成了。