牛腩切成大一點的絲步驟2香菜切小段步驟3青椒切絲步驟4熱油鍋，依次放入薑絲和剁椒爆炒步驟5放入青椒炒步驟6加入牛腩翻炒步驟7放鹽調味，加適量清水翻炒步驟8放香菜步驟9翻炒均勻就可以起鍋啦

1、牛肉切塊，豆腐切塊。青、紅椒切片。2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。3、另將勺內加色拉油燒七成熱，下入豆腐炸呈黃色撈出。4、沙鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯，下入牛肉，小火燉至九成熟。5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟，加味精即成。

1、牛腩先燉爛

2、出鍋待用

3、青椒切塊

4、先炒牛腩

5、炒香

6、放進青椒

7、放鹽入味

8、淋上生抽

9、炒香炒入味

10、撒上孜然粉，調味鮮

11、裝盤。

青椒土豆燉牛腩的做法步驟

步驟 1

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土豆切滾刀塊備用，彩椒切三角形備用，牛腩切2釐米大小方形，浸泡1小時去掉血水後，用料酒抓一下醃20分鐘

步驟 2

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起鍋熱油，倒生薑大蒜幹辣椒炒香，如果想要牛肉紅紅的顏色，可以在這時先放兩勺紅糖，這樣再倒牛肉就會有糖色。我這裡把紅糖忘記了。

步驟 3

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倒牛肉，加料酒兩大勺，生抽一大勺，鹽一小勺，紅糖兩勺（前面放過紅糖就不要放了），翻炒牛肉變色後加一小碗水，倒入所有大料。

步驟 4

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加土豆進去翻炒一下。

步驟 5

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換燉鍋，大火10分鐘後轉小火30分鐘，把牛肉土豆燉微爛。

步驟 6

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牛肉土豆微爛狀態，開蓋。

步驟 7

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倒入彩椒，不斷翻炒，收汁。

步驟 8

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翻炒5分鐘至彩椒熟。

步驟 9

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非常美味的土豆青椒牛腩，出鍋裝盤即可。

用料

牛腩500克

青，紅，黃彩椒各一個

八角1個

香葉3片

桂皮2小根

陳皮2小塊

紅糖2勺

幹辣椒2個

土豆200克

生薑

大蒜

料酒

生抽

步驟 1

土豆切滾刀塊備用，彩椒切三角形備用，牛腩切2釐米大小方形，浸泡1小時去掉血水後，用料酒抓一下醃20分鐘

步驟 2

起鍋熱油，倒生薑大蒜幹辣椒炒香，如果想要牛肉紅紅的顏色，可以在這時先放兩勺紅糖，這樣再倒牛肉就會有糖色。我這裡把紅糖忘記了。

步驟 3

倒牛肉，加料酒兩大勺，生抽一大勺，鹽一小勺，紅糖兩勺（前面放過紅糖就不要放了），翻炒牛肉變色後加一小碗水，倒入所有大料。

步驟 4

加土豆進去翻炒一下。

步驟 5

換燉鍋，大火10分鐘後轉小火30分鐘，把牛肉土豆燉微爛。

步驟 6

牛肉土豆微爛狀態，開蓋。

步驟 7

倒入彩椒，不斷翻炒，收汁。

步驟 8

翻炒5分鐘至彩椒熟。

步驟 9

非常美味的土豆青椒牛腩，出鍋裝盤即可。

青椒（最好加入白蘿蔔）燉牛腩

材料

青椒、牛肉、白蘿蔔蔥段，薑片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，幹辣椒1根

做法

1.牛肉.白蘿蔔切塊，青椒切片。

2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。

3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒，加入醬油.糖翻炒均勻。

4.加入水沒過牛肉，加入鹽 蒜大料蔥段薑片，水開後轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟。

5.加入白蘿蔔塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右至蘿蔔軟爛。

6.加入青椒，略燉一分鐘，關火即可。

1把牛腩切塊，滾水下鍋，撇去浮末後移入高壓鍋中，加入薑片和八角，燉50分鐘後撈出。

2蒜瓣，小黃薑切片，青椒切大塊。

3熱鍋下油，依次放入薑片蒜瓣青椒翻炒片刻。

4倒入燉好的牛腩，翻炒一分鐘左右，加兩勺料酒，少許食鹽，翻勻。

5加入少許老抽，翻炒均勻。再加入兩湯勺牛腩湯。

6加入三小勺生抽，翻炒，待湯汁快收乾的時候出鍋。