醬油醋鹹菜的做法

用料

主料黃瓜500克姜200克

輔料食鹽100克醬油500克香油2湯匙白糖2湯匙

1.

此步驟用料步驟用時：600分鐘

小黃瓜

500克

買來的小黃瓜切開，用鹽殺出水

2.

此步驟用料步驟用時：5分鐘

鮮姜

200克

鮮姜洗淨

3.

此步驟用料步驟用時：100分鐘

鮮姜

200克

切片，撒上鹽，出水

4.

坐過燒開醬油，放入鹽，香油，白糖，涼透。倒入盛黃瓜的罈子裡

5.

此步驟用料步驟用時：5分鐘

小黃瓜

500克

過一天後，倒出醬汁

6.

放到小鍋裡燒開，涼透

7.

此步驟用料步驟用時：5分鐘

小黃瓜

500克鮮姜

200克

處理好的姜放到罈子裡，倒入醬汁，過一天，再倒出醬汁，燒開

8.

此步驟用料步驟用時：100分鐘

小黃瓜

500克鮮姜

200克

醬汁涼透後，倒入罈子裡，反覆3次

烹飪技巧

醃製一天，把醬汁倒出來煮開，涼透，再倒入罈子，反覆三次

操作方法

01

胡蘿蔔清洗乾淨，切成長條，和筷子粗細差不多就可以了。

02

大蒜去皮切成不算細的蒜末，記住，不要太細了不然不好吃，生薑切成絲。

03

胡蘿蔔生薑大蒜放在一起，直接倒進去醬油，記得要沒過胡蘿蔔。

04

這樣醃製一天一夜，第二天早上就可以吃了，清爽可口非常的下飯。

材料：蘿蔔

做法：

1. 提前準備幾個大蘿蔔先把皮削去，切段切條，放到太Sunny下晾乾水分。

2. 隨後加生抽醬油，陳醋，生抽醬油和陳醋的佔比為1:2，放幾個大料，來點花椒，加入水，煮沸熬上5分鐘後再放涼。

3. 切點蒜頭，切點薑絲，盆裡倒點辣椒粉，用滾油噴出來香味兒，放鹽，加一點白糖，拌和勻稱。

攥好的芹菜葉和香菜根，老抽和生抽倒鍋裡煮開，然後放涼，把攥好的芹菜葉和香菜根放入一個小瓶子。放涼的醬油倒入就可以了，兩到三天就可以吃了