想要做好食材，先要了解食材。澳洲黃尾魚頭小且尖，魚鰭直立，背部深色，逐漸向下為白色，靠近魚尾為淡黃色，形體成紡錘形，富有光澤，和鮁魚類似。魚刺較少，肉質鮮嫩，口感好。

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關於黃尾魚的做法很多，首先要做好準備工作。根據您想要的製作方法準備食材。除去主材魚之外，蔥、姜、蒜、醬油、粗、醋、酒、糖、醬可以根據實際情況及個人喜好準備。

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如果想要操作簡單，同時也能夠保證新鮮味道的話，我們可以進行清蒸。首先把魚處理乾淨，兩面打上花，同時用乾淨的針在魚的兩面紮上小眼，將切成段的蔥、姜及糖和酒在魚的內外塗抹均勻，醃製一刻鐘左右，之後將魚放入盤中上鍋蒸制即可。

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如果想要色香味意形俱全，我們可以採用燒製澆汁的方法。同樣把魚處理乾淨，兩面打上十字花，蛋清和麵，在魚身上掛糊。大鍋燒油，將魚放置其中炸制，待兩面金黃取出，而後用溫水、白糖、食鹽、醬油、米醋、澱粉調製碗汁，下鍋熬湯，待粘稠後關火，澆在魚上。再撒上一些焯好的胡蘿蔔丁、洋蔥丁及香菜葉等即可。

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黃尾魚也可以做湯，這樣不僅可以品嚐魚肉的味道，還可以品嚐幾口鮮美的魚湯。做湯要把魚切成大段，處理及醃製方法和清蒸類似。最好準備砂鍋，在裡面放入溫水及幾片肥肉或雞骨，待燒熱後，將其撈出，而後放入魚段、豆腐、白菜、粉絲等輔料，出鍋之後可以再加一些輔料點綴品相。

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關於美食的做法多種多樣，實質上我們對於美食的追求是對於生活樂觀向上的一種表現。祝大家在佳節之際，和家人圍坐，團聚歡樂。