從黃帝內經說“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，到如今“食物多樣，穀類為主”的描述，都是在強調飲食平衡，食物多樣。那麼，如果一天攝入過量蔬菜水果有什麼影響呢？

大家先看看蔬菜水果的大概熱量是屬於什麼範圍吧。從圖片可以可以看出蔬菜明顯是屬於低熱量的事物，而且它的飽腹感特別強。如果女性一餐攝入300克的蔬菜的話，這一餐基本就吃不下其他東西了。

因此，如果一天攝入過量的蔬菜水果，就會導致其他種類食物的攝入量不足。穀類為主，特別是增加全穀物攝入，是有利於降低2型糖尿病、心血管疾病、結腸癌等的慢性病的。

而過量蔬菜水果，在某種程度上也會減少肉類的攝入。很多人就會說，這樣不就可以減肥了嗎？在這裡強調一點，肥胖並不是攝入肉類導致的，而且每天攝入量超標所導致的。肉類往往是優質蛋白質的來源，如果每天攝入量不足，是會影響人體內細胞和組織的更新的。那麼就會像大家擔心的，面板乾燥、失去彈性等的情況。

特別是很多人往往不吃肉類，卻另外補充膠原蛋白。可是往往很多口服膠原蛋白經過人體消化系統的分解、代謝會使形態和結構不復存在，那麼能否被機體利用我們就不得而知了。

還不如透過適量運動、充足的睡眠、均衡飲食比單單補充膠原蛋白更對面板的健康有用。

因此，我們不要一天只攝入蔬菜水果，而是要強調食物多樣，飲食均衡，每天攝入谷薯類250—300克，蔬菜水果300—500克，適量的肉類。

這個當然有影響，一人一天吃20斤以上，確實太多了，根據膳食寶塔，蔬菜每天的攝入量約300-500g，水果才200-350g，要是一天吃上20斤，肯定對身體有不利的影響：

蔬菜水果的作用：

蔬菜水果是維生素，礦物質，膳食纖維和植物化學物的重要來源，促進各種營養素相互協同的作用，同時滿足身體微量營養素的需求；適量攝入，是可以維持機體健康，有效降低心血管，肺癌和糖尿病等慢性病的發病風險

蔬果過量對健康不利影響：

消化不良：人體的消化吸收能力是有限的，若是長期攝入過量的蔬果，則會導致消化不良，在生活中也是常見的，如果經常吃的太多的蔬果，肚子會發漲，難受。

肥胖：特別是水果，含有大量的糖分，而且這些糖分很多都是單糖，進入血液速度很快，促進血糖上升，再者多餘的糖分還會轉化成脂肪存起來，導致肥胖，別以為不攝入富含脂肪食物，身體就沒有多餘的脂肪喲。胃腸道不適：在生活中留心的人，應該會發現當吃過多的蔬菜和水果時，會出現腸道不舒服的症狀，如腹瀉，便秘，胃脹氣等

除了以上的不利影響外，還導致營養不良，因為身體的需要營養是全面的，若長期吃過量的蔬果，會導致蛋白質，碳水化合物等營養的不足，嚴重還會出現水腫，肥胖或消瘦等不良症狀，只不過目前的生活有80%的人蔬果都攝入不足，因此一天吃20斤蔬果的人，應該少見。

現在越來越多人希望改良自己的飲食習慣，以達到健康飲食、健康減肥的目的，其中就有少吃大魚大肉，多吃蔬菜水果這個要求。那麼一天之內過量食用蔬菜水果會不會可能對身體產生不利影響呢？

答案搶先看：

會，可能導致胃痛胃脹、其他營養素攝入不足等情況出現。

【蔬菜水果裡主要有什麼？】

眾所周知，人體所需六大營養素分別為：碳水化合物（糖）、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水。那麼蔬菜水果中主要就是含有維生素、水以及一部分含較多碳水化合物（較甜的水果）。然而相較於肉蛋奶，蛋白質、脂肪、礦物質等在蔬菜水果中的含量都較少，不足以滿足人的日常需求。

除了這六大營養素之外呢，蔬菜水果中還含有一個第七大營養素：膳食纖維。膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。但是卻能幫助人降低血脂血糖、控制體重。

那麼聽起來如此健康的蔬菜水果，為什麼不宜過量食用呢？

【過量食用有什麼影響？】

俗話說得好：月滿則缺、過猶不及。即使是食用蔬菜水果也不例外。如果一天中攝入的蔬菜水果過多，就意味著吃別的食物就會變少，其他幾種營養素就有可能攝入不足。而既然同為六大營養素，長期攝入不足就可能造成許多身體上的問題，比如：蛋白質攝入不足會導致免疫力下降，血漿蛋白下降，傷口難以癒合；脂肪攝入不足則會導致脂溶性維生素難以被吸收等。

同時，即使是第七大營養素膳食纖維，過多食用也會導致便秘或者腹瀉，也可能影響礦物質的吸收。

【應該怎麼吃？】

在中國居民膳食指南表示：蔬菜一天食用300-500克為宜，水果則在200-350克為宜。大家可以根據這份指南來調整自己的日常飲食[1]。

【總結】

即使是再健康的食物也不是吃的越多越好，合理搭配、健康飲食才是

正確的飲食習慣。

關注“超哥話食“，健康飲食每一天！

參考文獻：

[1]何宇納,翟鳳英,葛可佑.建立中國膳食平衡指數[J].衛生研究,2005(02):208-211.

首先，可以說說，在你看來，蔬菜過量的標準是什麼嗎？

根據中國居民膳食指南2016版，每人每日建議食用蔬菜300-500克、水果每人每日食用200-350克，所以，在這個範圍內都是可以的。

其次，只是一天超過了，那麼第二天第三天，我們適量少吃、做到蔬菜水果合理均衡就可以了。

最後，購買的水果最好不要一次性就吃那麼多的量，我們可以一天分幾個時間段食用。

所以，如果是偶爾的一天水果食用超標了，對身體其實沒有什麼不利影響，如果實在是說影響，那有的小夥伴可能會因為腸胃不適而多跑幾次廁所。