將蘆筍的根放入水中，就像種植水仙一樣，讓它一直吸收水分，從而延長它的保質期，但是要避免Sunny的直射和高溫，放置陰涼處。

苦筍保鮮：

1、把新鮮苦筍放到冰箱中冷藏。

2、把新鮮苦筍放到冰箱中。

3、把新鮮苦筍放到常溫下儲存。

4、把新鮮苦筍的外殼脫掉，然後再切成片狀，接著再用開水燙熟了，然後再等涼了之後，放到冰箱記憶體儲。

5、把新鮮苦筍放到保鮮袋裡面，然後再放到冰箱的冷凍櫃中。

保鮮苦筍方法：

1.新鮮苦筍剝完洗淨。

2.切片，厚薄根據個人口感決定。

3.將熬好的豬油下鍋熬化，火力調到最小，保持熱度即可，油量以能把筍片拌勻為宜，油量太少保鮮效果較差，油量太多食用的時候太膩，這步是最關鍵的一步，火力大小和油溫高低將直接決定你整個成果的成敗。

4.待豬油完全融化後，將切好的筍片下鍋翻炒，與其說翻炒不如說是拌勻，因為火力最小，也不以把筍片炒熟為目的，在鍋中反覆把筍片攤開裹油，要讓每一片筍都被豬油充分包裹，這樣豬油才能起到很好的保護膜作用。

5.待鍋內筍片完全拌勻後熄火，起鍋放在其他容器內或就在鍋內自然冷卻。

6.裹滿豬油的筍片冷卻後，用事先準備好的食品袋分裝，每袋的份量以一次食用的量為佳。

7.分裝後大功告成，然後放入冰箱速凍櫃內儲藏即可。