朋友們，苦蕎麵主要是用蕎麥製作而成的一種面。它本身屬於一種粗糧，含有的膳食纖維比較豐富。能夠促進腸道蠕動。可以在移動程度上起到降低血壓。降低血脂的作用。平時可以把苦蕎麵做成粉條，煮水食用。這樣是更有利於吸收蕎麥之中的營養價值。降低對胃腸道的刺激，從而增強人體的免疫力。可以炒著吃可以熬湯。像做平常的麵條一樣。

1、苦蕎麵做成酸辣蕎麥麵，特別好吃，在製作的時候需要準備蕎麥麵150克，黃瓜絲適量，另外準備少量的紅辣椒，在準備香蔥和醋等多種調味料，把準備的好的紅辣椒洗淨以後切成小片兒，黃瓜切成細絲備用。

2、在鍋中放適量清水加熱，煮開以後，把準備好的苦蕎麥麵放到鍋中，用筷子把他們挑散，然後加熱煮開，再開啟鍋蓋煮五分鐘左右，煮到麵條能輕鬆夾斷的時候關火，把鍋中的苦蕎麥麵取出以後瀝掉水分。

3、煮好的蕎麥麵中加入適量橄欖油調勻，隨後放入準備好的米醋和生抽以及白糖，還有少量食用鹽，然後加入辣椒片和黃瓜絲，最後放上少量的熟芝麻，用筷子調勻後就是滋味誘人的酸辣蕎麥麵。