有人說，面姜的行情就像七月的天，一會兒晴來一會兒陰。10月中旬以來，全國生薑價格下降明顯。至今，生薑價格絲毫沒有抬頭跡象。監測資料顯示，1月20號，生薑全國日均價比去年10月下降了五成左右。

說起生薑的價格，河北省秦皇島市撫寧縣四照各莊村的趙大偉直言太“任性”。怎麼說也是種了近十年生薑的老把式，可這生薑的行情，他卻始終琢磨不透。去年生薑價格還高著呢，翻過年來就跌得一塌糊塗。

趙大偉：“去年最高的時候是4塊，今年最高的時候是2塊2到2塊3。我們12月份走貨量特別大，最近一段時間來經銷商比較少，走貨量不大，要少70%到80%。12月份一天幾車，現在一天都沒車。”

其實，生薑行情是不是“任性”？看山東市場就知道了。因為山東省的生薑種植面積佔全國的三分之一，可以說山東生薑市場就是全國生薑行情的“風向標”。卓創資訊分析師張敏介紹，從2014年10月中旬開始，生薑價格就像坐上了過山車，一路急轉直下。

張敏：“2014年10月中旬開始，隨著山東鮮姜大規模上市，受低價薑母及紅芽鮮姜衝擊，2013年產黃姜高價開始動搖，帶泥收購價由7.75元/斤回落至11月末的2.25元/斤，水洗收購價由9.5元/斤跌至11月末2.75元/斤，黃姜價格縮水嚴重，且貨源少有人問津。進入2014年12月份，伴隨紅芽鮮姜交易結束，圓頭新黃姜佔據市場主流，2013年產老黃姜基本退出市場。”

山東生薑價格影響全國市場也是有據可查的。監測資料顯示，與2014年10月8號相比，2015年1月20號，生薑全國日均價下降41.5%。分地區看，超九成省區市生薑價格下降，其中，北京、河北、山西、山東、河南、湖北、重慶、陝西價格下降尤為明顯，均已經超過50%。

不過生薑之所以出現如此大的波動，並非是山東市場造成的，而是全國生薑種植普遍存在的問題。山東濰坊生薑協會副會長張其祿認為，受天氣因素影響，生薑出貨量增大，造成了市場上生薑供過於求，從而壓低了價格。

張其祿：“溫度太高，生薑發芽了，老百姓得趕緊賣，不然就發爛。老百姓就趕緊賣，這樣衝擊市場了，價格就亂了，一看價格低，以為不值錢了，就是急著賣。”

而究其根本原因，還是生薑的種植面積增長過快造成的。張其祿介紹，從2013年到2015年，生薑的種植面積可能會增加一半以上。

張其祿：“這幾年，生薑種植面積增加過大。種植面積15年比著14年增加了20%，三年下來增加了50%，也就是15年的種植面積比13年增加了一半。”

種生姜就像是買彩票，運氣好就賺了，運氣不好就賠，這是很多種植戶的想法。河北省秦皇島市撫寧縣四照各莊村的趙大偉說，2013年的時候，如果哪家大面積種了生薑那就賺了，因為到2014年上半年，生薑價格都處於上漲的態勢。也正是因為這個原因，四照各莊村在2014年擴大了生薑種植面積。

趙大偉：“面積14年跟13年比的話，翻了一倍多，因為13年行情好。”

種植面積隨著行情走，這也導致生薑行情近年來形成了一個怪圈，市場上也流傳著“漲三年，落三年，平平淡淡又三年”的說法。縱觀近幾年的生薑價格，也的確如此。

卓創資訊分析師張敏：“2010年生薑價格高企，被譽為‘姜你軍’。2011年、2012年行情低迷，導致2013年種植面姜縮減，加之‘毒生薑’事件影響，產量減產。2013年下半年開始姜價出現上漲趨勢，2014年‘姜你軍’再次來襲，生薑價格可謂創下近十年來新高。從走勢可以看出，基本間隔3年出現一個週期輪迴，就目前山東生薑行情來看，2014年‘姜你軍’時期已過。”

張敏認為，中國農作物種植多是以家庭為單位，種植分散且規模小，受供求關係影響，價格往往陷入“暴漲暴跌”的怪圈。

怎樣才能不在怪圈裡亂轉呢？山東濰坊生薑協會副會長張其祿認為，最重要的就是降低生產成本，提高產量。

張其祿：“不要盲目擴大種植面積，如果本來想種五畝姜，那就種三畝的姜，精細管理，把產量增加了，收五畝的姜，把成本降下來。”

面姜，生薑的價格相對去年而言今年的價格已經很不錯了。在我們福建龍巖7年生薑的收購價格每斤才一塊八，而今年從地裡直接挖出來的生薑就已經達到三塊錢每斤。

每一次的農產品漲跌週期 其實是我們農民跟風造成的。看到今年的價格很好，明年就大面積的種植。到明年供大於求的時候，價格就一落千丈。而遇到價格低的年份到第2年大家都不喜歡種植的。

所以說現在農村的農產品需要訂單養殖種植。儘量減少供大於求。才能保證農民有多一點收入。

姜其實我們每天吃到的，平時我們買點做香料，價格也不低呀一斤要五六塊錢的。到我們種出來了，那些收購商來收購才幾毛到一塊錢一斤。

價格一般情況了不算很低，因為姜屬調味品吧，不像是蔬菜消耗量那麼大，姜大多依賴出口、國內消耗的只是一部分，現在國際關係緊張，各種生意都難做，，貌似有點產能過剩了吧

大家好，我是三農領域創作者。我是一位土生土長的農民，我熱愛農村生活，喜歡農村的寂靜。我熱愛農村 ，熱愛生活，喜歡我們村裡的花花草草，山山水水。我有著很豐富的種植和養殖經驗，針對這個問題我希望把我在農村學到的知識分享給大家，下面是我的分享。

每一次的農產品漲跌週期 其實是我們農民跟風造成的。看到今年的價格很好，明年就大面積的種植。到明年供大於求的時候，價格就一落千丈。而遇到價格低的年份到第2年大家都不喜歡種植的。

所以說現在農村的農產品需要訂單養殖種植。儘量減少供大於求。才能保證農民有多一點收入。

因為我是一個樂於助人的農民，我的分享我不求回報，能解決你們的問題就好。