一說到蜂蜜啊玉姐就忍不住要咂咂嘴，蜂蜜被稱為大自然的天然營養品，玉姐出生在農村，小時候缺衣少食，蜂蜜就是大自然饋贈給窮孩子的美食，讓玉姐從小就體驗到甜蜜的滋味。

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，為半透明、帶光澤、濃稠的白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色液體，自古被當成食物及藥物來使用，也被用於製作蠟燭等各種用品。蜂蜜（因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解）為兩種單糖類的葡萄糖和果糖所構成，可以被人體直接吸收，而不需要先分解為單糖，所以比白砂糖（蔗糖）更容易被人體吸收。其成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸，其營養十分豐富，能延年益壽，還是美容養顏的佳品。

現在比較常見的蜂蜜有兩種，中蜂也就是土蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜，經過過濾後的蜂蜜儲存時應放在陰涼、乾燥、清潔、通風處，溫度保持在5～10℃，空氣溼度不超過75%的環境中。裝蜂蜜的容器要用玻璃材質的，蓋子要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

處理過濾好的蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需新增防腐劑。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，玉姐家的蜂蜜也是放了七八年了不會變質的。但作為食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。

現在生活條件好，人們對健康更加重視了。蜂蜜的營養價值高，食用它對我們的好處很多。能儲存很久就得是濃度高的成熟蜜，它有抗菌功效。

蜂蜜是我們日常生活當中最常見的一款食材，而且蜂蜜的歷史已經非常悠久了，並且至今有一罈蜂蜜發現以埃及的金字塔當中已經有3300多年的歷史了，大家是不是覺得非常的驚奇，蜂蜜竟然能夠保持這麼長的時間，這樣的蜂蜜還能吃嗎？其實蜂蜜是沒有什麼保質期可言的，但是我們去超市裡購買蜂蜜的時候，會發現外包裝的瓶子上都會包標註好蜂蜜的保質期，大約是在一年半到兩年之間，那麼蜂蜜到底能不能無限制地儲存下去呢？

首先我們大家需要了解，蜂蜜之所以能夠很長時間的進行儲存，主要是因為蜂蜜當中的糖分含量非常的高，而且其中葡萄糖和果糖的成分達到80%以上，在如此高的糖濃度當中大部分的細菌都是無法生存的，這也是為什麼蜂蜜能夠儲存很長時間的原因，就像是我們平時的酒和鹽一樣的道理，但是為什麼市面上的蜂蜜卻一般都會標註保質期呢？這是因為市面上的蜂蜜基本上都是為水蜜。也就是說沒有蜜蜂釀造的純正，所以說裡邊的含水量是比較高的，無法實現長期的儲存。

在這裡蜂蜜能夠實現無限期的儲存，只針對於成熟蜜而言成熟蜜，也就是說蜜蜂採集花蜜以後再混合，蜜蜂的分泌物充分釀造而成的這些蜂蜜能夠儲存，好的話保質期是非常長的，但是像這樣的蜂蜜產出的時間非常的長，對於養蜂的人來說是非常不划算的，所以在市場上我們很難見到這樣的蜂蜜，而且這樣的蜂蜜產量非常的少，所以說它的價格非常高，一般消費者是無法承受的，而且這種蜂蜜可謂是有價無市。

但是對於我們平時所吃的普通的水蜜來說，產量是非常高的，而且相對價格也比較便宜，對於一般的消費者來說都是可以接受的。

那麼在平時的時候，我們到底該買水密還是成熟密碼，當然要根據自己的需求來進行選擇，無論是哪一種蜂蜜，只要是純正的蜂蜜就是可以。在平時我們在購買蜂蜜的時候，除了辨別假蜂蜜之外，還有一種蜂蜜，就是用白糖餵養的蜜蜂，產出來的蜜。這樣的蜂蜜也屬於假蜂蜜的行列。

以下圖片來自，自己家產蜂蜜！

蜂蜜想要放的久，首先你得保證是正真的純蜂蜜，咱們國內市場上售賣的蜂蜜實際上都是有保質期的，至於放十年二十年結果會怎麼樣我還真不知道。因為沒試過就沒有發言權。

但是紐西蘭、澳洲的蜂蜜好多是沒有保質期的，而且我家裡正好還有幾罐2012、2013年生出的蜂蜜。目前吃起來味道依舊很好。

我家祖祖輩輩都是做蜂蜜的，蜂蜜的技術已經爐火純青了，做出來的蜂蜜都是純真的好蜂蜜！

蜂蜜是人們平時經常會吃的健康食材，它味道甘甜，營養豐富，能滋陰潤肺，也能美容養顏，更能延緩衰老，但對蜂蜜的保質期卻一直存有爭議，有些人認為蜂蜜的保質期只有一年，而有些人卻認為蜂蜜永遠不會變質，那麼哪種說法最正確的蜂蜜到底能儲存幾年呢？

蜂蜜的保質期有多久

1、蜂蜜的保質期沒有一個固定的數字，從科學的角度出發蜂蜜是永遠不會變質的，它與白酒和醋等食材一樣都是永遠不會變質的食物，據說從埃及金字塔中發現的蜂蜜已經在那裡儲存了幾百年，但它取出以後依然新鮮，絲毫沒有變質的表現。

2、蜂蜜永遠不會變質，是指那些自然成熟的蜂蜜，而且這些蜂蜜的波美度要比較高，如果不能滿足這些條件，蜂蜜的保質期就會比較短，根本做不到永遠不變質。現在市場上出售的蜂蜜大多都不是自然成熟的蜂蜜，它們的保質期多在1到3年之間。

蜂蜜能放幾年

1、蜂蜜能放幾年，與蜂蜜本身的質量有直接關係，如果是在自然界中用蜂蜜釀製，而且自然成熟的天然野生蜂蜜，它可以儲存幾十年甚至幾百年，但一定要把它儲存在合適的環境中，避免高溫和日光直射，而且要密封儲存。

2、市場上購買的普通蜂蜜，多數在釀製過程中都加入了砂糖或者糖錫，這些蜂蜜的保質期不會太長，多會在一年到三年之間，而且在儲存時還要把它們放在乾淨的玻璃瓶裝密封儲存，如果蜂蜜在儲存過程中出現發酵，它的保質期就會縮短，有可能在半年左右就出現變質

下面這就是我們那邊做的純天然蜂蜜，味道醇真，放幾十年都沒問題的！