白茶

世界白茶在中國，中國白茶看福鼎，

白茶一年茶三年藥，放到七年就是寶。

我也很喜歡白茶，簡單幽香，茶湯紅而不豔，入口豔而不妖，性和而解膩，宛如清純女子鶯鶯燕語，篤定卻和善，任性卻善解人意。

白茶不可多得，不可被商業化一碗幽香。

白茶有一種說法“一年茶，三年藥，七年寶。”

白茶中具有黃酮類化合物，這種物質會隨著時間的推移而逐步增多，老白茶能夠有效治療“三高”、降低膽固醇、預防心血管疾病。

老白茶是天然的抗氧化劑，能夠消除體內過多的自由基，可以有效預防衰老。

老白茶中的茶氨酸可以增強記憶，提高工作效率。同時含有的氨基酸可以幫助體內排解毒素，提高免疫力。

老白茶剛開始泡的時候香濃、順滑，慢慢地鮮爽的口感在降低，陳香的味道會增強，有一股藥香會不斷飄出來，整體口感佳。

老白茶，茶性比新茶溫和，口感綿柔，茶氣足，含有豐富的氨基酸及益生菌是調節胃腸道的“清道夫”，可以幫助身體以排汗的方式將溼氣排出體外。

白茶具有三抗（抗氧化、抗輻射、抗腫瘤）、三降（降血壓、降血脂、降血糖）和六養（養目、養肝、養心、養顏、養氣、養神）的保健功效。

白茶還有“一年茶，三年藥，七年寶”說法，適合長期儲存，一年四季都可飲用。

老白茶的功效應該從太姥娘娘的傳說開始，太姥娘娘的故事發生在堯的時代，某年麻疹流行，太姥娘娘夢見一仙翁告訴她，去山中找一種茶樹，採葉喝了可以治好。太姥娘娘便去峰巒雲霧間找一種綠葉有白毫的山茶，茶採來煮水給患者喝，果然有效。太姥娘娘就教鄉親都這麼做，患者都好了。堯帝感其聖德，封其聖母，鄉親們就尊稱太姥娘娘。所以說老白茶三年成藥一說是很有依據的，三年以後的老白茶清熱降火解毒退燒功效顯著。還有降血脂、血壓、血糖的作用！

白茶有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”之稱，存放時間越長，健康價值越高。這是因為白茶經過陳放之後，隨著多酚類物質不斷的氧化，茶多酚含量相對降低，茶多糖類物質逐漸增加，具有很好的保健作用。

一年茶：因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。

三年藥：但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。

七年寶：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯。

白茶有其特有的毫香，滋味香濃，小時候經常聽長輩們說“一年為茶，三年為藥，七年為寶”，小時候我不明白，長大後憑著對白茶的興趣和研究，知道白茶自身含有豐富的活性酶和多酚類物質。

但是你們知道為什麼是“一年為茶，三年為藥，七年為寶”嗎？

“一年茶”說的是當年新白茶，白茶屬於微發酵茶，剛製作出來的頭年白茶，接近綠茶的口感，茶性比較寒涼，香氣清新鮮純，有類似豆漿的香味，湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對平淡些。

儲藏得當的白茶，在兩三年的過程中，茶葉內部成分已在發生變化，青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或更深黃，會出現“荷葉香”，香氣已漸趨醇和；這個時候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜，我個人還是最喜這個時候的白茶。

“七年寶”：一般來說，白茶存放至五六年、六七年，就已算是老白茶了。這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細嗅下陳香出現，並且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現出棗香，乃至發展成為一種舒適的“藥香”，入口也更加順滑，甜度、粘稠度也會逐漸增加，真是回味無窮。

隨著白茶的風靡，在白茶躥紅的背後，一些不法商家為了牟取更多的利益，利用消費者心理，大擺10年或是15年老白茶字樣吸引消費者，過多的宣傳噱頭，市場上的魚龍混雜，本是最簡單的白茶也變得不簡單了，之前就有很多朋友和我說花了不少錢卻買到了做舊的假白茶，茶餅和茶湯的顏色都和我們知道的白茶大相徑庭。

我這人性格直率，對白茶有著一腔熱愛，但看到越來越多的消費者對白茶慢慢失望，看到很多人本是抱著愛茶，喜歡品茶的心態想買正宗的白茶，但是卻經常上當受騙，我就控制不住自己，想要站出來告訴大家。

朋友也勸我不要說太多，但是我還是覺得不能讓有些以利益為主的人毀了白茶的香醇。

白茶是中國特有的茶葉品種，主產區在福建福鼎和政和;在製作工藝上:福鼎白茶以日曬為主，政和白茶以陰乾為主，所以很多茶友喝白茶只認福鼎的。

白茶有一年茶，三年藥，七年寶。白茶是輕微發酵茶，屬涼性，但經過三年的轉化茶性變溫，三年以上老白茶還具有很多的保健功效。

白茶的氨基酸含量在所有茶類中最高；而自由基含量最低，讓其擁有出色的抗氧化功效。老白茶中，含有豐富的黃酮類物質，對於健康具有十分正面的意義。

淡茶，可清心。

人們常說，喝茶，可清心。

論清心，選白茶更宜，因白茶更淡。

喝白茶，清雅靜心，更是喝的一份寧靜、一份清幽、一份安心。

白茶就是這樣，清清淡淡，不驚豔時光，只溫柔歲月。