用料

雞蛋 3個

融化黃油 90克

低筋麵粉 90克

細砂糖 90克

牛奶A 375克

香草 5克

鹽 2克

牛奶B 20g

魔力蛋糕的做法步驟

步驟 1

準備好所有食材，黃油融化、低粉過篩。

步驟 2

蛋黃、蛋清分離

步驟 3

蛋黃和細砂糖、牛奶B混合均勻

步驟 4

打發至蛋黃液成乳白色

步驟 5

一邊攪拌、一邊緩慢地將融化的黃油加入蛋黃液，攪拌均勻

步驟 6

將過篩好的低筋麵粉放入蛋黃液中，攪拌成均勻順滑的麵糊

步驟 7

麵糊中加入香草精和鹽、攪拌均勻

步驟 8

分兩次將常溫牛奶倒入麵糊中，攪拌均勻

步驟 9

攪拌均勻

步驟 10

蛋清打發至中性發泡

步驟 11

將蛋白霜加入蛋黃糊中，用打蛋器打圈攪拌至兩者混合均勻

步驟 12

模具上塗一層軟化的黃油，倒入蛋液

步驟 13

放入烤箱，常規烘培（上下火）模式，150度烤50分鐘

步驟 14

魔力蛋糕冷卻2-3小時後，脫模後，撒上一層糖粉