主料

牛肉丸

包心麻辣丸

各色魚丸

麵筋

腐竹

香菇

西蘭花

油豆腐

火腿

魷魚

豆腐卷

輔料

麻辣燙底料一包 清水適量

步驟

1.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。

2.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。

3.按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。

4.將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。

5.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材

6.最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。

7.將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

小貼士

涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很

重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底

1、秋葵整支清洗，再用冷水侵泡10分鐘以上，假如用鹽水侵泡就更強了。

2、泡好的秋葵能夠切去蒂把，但肯定不可以外露裡邊的籽，那樣才可以防止秋葵的營養成分外流。還可以不切蒂把整支入鍋，燒菜以前再切去蒂把，那樣更強。

1.秋葵整支清洗，再用冷水侵泡10分鐘以上，假如用鹽水侵泡就更強了。

2、泡好的秋葵能夠切去蒂把，但肯定不可以外露裡邊的籽，那樣才可以防止秋葵的營養成分外流。還可以不切蒂把整支入鍋，燒菜以前再切去蒂把，那樣更強。

麻辣秋葵的做法：

【用料】：秋葵 十根；油、鹽 少許；蒜蓉； 豆瓣醬 兩三勺；生抽 少許；尖辣椒 2根；

步驟：

1、秋葵洗乾淨去蒂，對半切開，備用；尖辣椒洗淨切小段，備用；

2、鍋內燒一鍋水，待水開後，加入幾滴油和鹽，放入秋葵燙三分鐘撈出過涼水瀝乾裝盤；

3、熱鍋入油炒豆瓣醬加入尖辣椒，加入蒜蓉；

4、關火，倒入少許生抽淋入秋葵；

5、最後加入少許的胡蘿蔔絲和黃瓜絲裝飾；

6、可以上桌啦！