1、食材：尖椒1個、雞蛋2個、甜麵醬120克、清水50克、食用油適量。

2、甜麵醬中加入清水，攪拌均勻稀釋一下。

3、雞蛋打散，尖椒切成小丁。

4、把尖椒和雞蛋混合在一起。

5、鍋中放適量油燒熱後倒入雞蛋和尖椒。

6、把炒熟的尖椒雞蛋搗成小碎塊。

7、加入甜麵醬。

8、炒至粘稠狀態即可。

1、先將豬肉切成片，再剁成末，小蔥切成蔥花，生薑拍碎剁成末，黃瓜切成絲備用。

2、起鍋倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，將肉末炒幹炒香。

3、肉末炒幹炒香之後，放入蔥花和薑末，繼續翻炒出香味。

4、炒出香味以後，放入少量的料酒、適量的老抽，翻炒上色。

5、翻炒上色後，放入適量的甜麵醬，繼續翻炒炒出香味。

6、炒出香味後，放入適量的清水，大火燒開轉中火熬製一會，放入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調味。

7、翻炒均勻後，倒入少量的水澱粉勾芡一下，燒製濃稠後盛出。

8、另起鍋燒水，水開之後放入麵條，攪動一下面防止黏連。

9、麵條煮熟後，撈出來放入涼開水中過一遍，這樣麵條會更筋道，過完涼水盛出裝盤，放上少量的黃瓜絲、澆上剛才做好的炸醬，攪拌均勻就可以享用了。

香鮮美味的炸醬麵就做好了，醬香味十足，味道特別好！

豬肉剁餡，加入少許姜蒜沫，料酒醃製。起油鍋，將肉沫及剩餘的姜蒜沫一起下鍋炒，加入甜麵醬，豆瓣醬繼續翻炒。待肉餡全部上色，翻炒均勻加入切好的蔬菜丁翻炒。鍋中加入熱水，改中火燉稍微收汁。然後撒上香菜沫和蔥花翻炒，出鍋。