美味的椰汁馬蹄千層糕的做法

馬蹄粉分成等量兩份。一份250g。

將900-1000ml水倒入鍋中。從中舀大半碗水倒入一份250g馬蹄粉內。攪拌馬蹄粉成漿。(一開始得費點勁，比較難攪開。攪多幾下就好了。實在攪不動就加多一點點水。不要太多)

將稱好的糖放入剩餘水中煮直至糖全融以及糖水沸騰。馬上舀一湯勺剛攪好的馬蹄粉漿倒入糖水中。快去攪拌。關火。放置10分鐘左右後將剩餘粉漿混合。得A漿。（圖中打多了個涼字）

同上步一樣對椰子層做生熟漿混合。將牛奶以及椰漿以及煉奶混合。舀一湯勺椰奶到剩餘一份250g的馬蹄粉中，攪拌成漿。如果喜歡甜的可相應在椰奶中加點砂糖。然後開火將椰奶煮沸，舀一勺生馬蹄粉漿到椰奶中，做成熟漿。關火。快速攪拌均勻。10分鐘後，生熟漿混合。得B漿.

開始蒸。此時要有耐心，一層一層蒸，一次不用放太多。先放A漿，蒸至白變透明黃，便可加入B，待b表面不流動可加入A。交替操作，多點耐心。全部粉漿都倒完了，再蒸多20至25分鐘即可。

室溫冷卻後放入冰箱兩個小時就可以切塊吃到Q彈美味的椰汁馬蹄千層啦

做法如下：

1。準備好一罐椰漿，一整包馬蹄粉和片糖，片糖就是蔗糖，塊狀的，如果買不到，我覺得紅糖也是可以的

2。首先放三碗水來煮片湯，熬成糖水（3片）、煮好糖水放涼等一下用

3。

把一罐椰漿全部倒在盤子上，這裡用的筷子攪拌，我覺得有條件的可以用打蛋器，效果會更好，如果條件更好的，可以考慮用電動打蛋器，椰漿在冷藏的情況下，會分離，這不是壞了，而是一種自然現象，如果分離了，就要隔水加熱，然後攪拌，就會重新融合

4。

馬蹄粉用水化開，分兩半，一半放入已經涼了的糖水裡，一半混合到椰漿中

5。不管是哪一份，都要用筷子（或者打蛋器或者電動打蛋器）攪拌充分，直到白色泡沫起來了就可以稍微放一放

6。等基本消泡後，就可以開始上鍋蒸了，先在模具內刷一層植物油（便於脫模），然後倒上一層糖馬蹄，待基本凝固了，再倒上一層椰漿馬蹄，待基本凝固了，再倒上一層糖馬蹄，如是累計，直到倒完為止

7。

晾涼後脫模，稍微冷藏後脫模會更好

8。然後切塊，即可食用。