秀山特產

苗家臘肉

臘肉是苗 醃蘿蔔家人的待客珍品，每年臨近年關薰制。薰制時先將豬肉切成三至五斤一塊，揉鹽和各種香料後醃三至五天，待鹽及香料浸進肉內，再用竹條或藤條穿串掛到火坑上，以煙火慢慢薰幹。薰製得比較好的臘肉一般可儲存半年以上。如用桔子皮薰烘，臘肉油中透紅，紅中透亮，不見菸灰，顏色更顯好看。臘肉做菜前須洗淨，煮熟、蒸軟、再切片，既可直接醮酸湯辣子食用，也可加佐料翻炒，香味獨特，菜色亦佳。

醃蘿蔔

秀山醃蘿蔔別具特色。在秀山城鄉，只要有人群來往的地方，就會有賣醃酸蘿蔔的攤子。鳳凰人不管男女老幼，不論文人農夫，都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃醃酸蘿蔔片、酸蘿蔔梗。醃蘿蔔泡製的方法很多，各家自有絕招拒不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品償，難以言傳。

苗家菜豆腐

苗家菜豆腐也是秀山名聞遐邇的特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓衝細的黃豆粉倒入並拿筷子攪勻，文火煮開後即倒入青菜，稍加攪拌後，加少許酸湯，文火煮至湯水變清，即可放入野 蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。菜豆腐有細嫩、鮮軟，香濃的特色，加之成本低廉，是鳳凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。

社飯

秀山社飯乃食中一絕。立春以後，草長花開，當地人為了祭祖祀神，從田野採來鮮嫩的社菜用石碓衝碎，用清水洗淨其苦酸味，再放到鍋裡烘乾，拌上野蔥用青油回炒，製成“傻”菜；然後將本地精產香糯米與切成顆粒的過冬臘肉拌合同煮；飯半熟時拌上“傻”菜，再燜烹片刻，社飯就作成了。社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的薰味，還有社菜的清香，飯一開鍋，香味四溢，直令人饞涎欲滴，食慾大振。

秀山特產主要有秀山豆腐乳、秀山米豆腐、石提豆腐魚、秀山黃花、秀山十雞還有就是很出名的“渝蕾一號”金銀花等；花燈廣場位於秀山縣中和街道渝秀大道，這裡是秀山縣最主要的文化，休閒,健身，購物中心,也是秀山縣重要的政治中心，凡是大型的集會活動都是在這裡舉行，有各種川菜、湘菜、街邊小吃、土家族特色小吃等。