1粉絲放入溫水中泡軟。

2肉末加入料酒、薑汁、鹽、胡椒粉醃製，小蔥切成粒備用。

3鍋燒熱放油，先放入肉末煸炒，再放入一勺豆瓣醬，一勺辣醬炒出醬香，接著倒入蔥花稍微煸炒一下。

4將瀝乾水的粉絲倒入鍋中，加一勺醬油快速翻炒均勻，再撒少許胡椒粉炒勻出鍋

主料

紅薯粉條90g

肉末100g

輔料

蔥花適量

薑末適量

蒜末適量

泡椒1個

調料

鹽適量

醬油適量

蠔油適量

料酒適量

澱粉適量

黃豆醬1勺

老抽適量

胡椒粉1匙

雞精少許

1. 乾粉條泡軟。

2. 瘦肉一塊。

3. 肉剁成末，放鹽、醬油、蠔油、料酒、澱粉、油，拌勻。

4. 準備姜、蒜、蔥花。

5. 粉條放入砂鍋，倒適量的水，小火慢慢燉開。

6. 另一口炒鍋熱油，放入姜、蒜爆香。

7. 放肉末入鍋炒。

8. 放適量的水，放1勺黃豆醬、老抽、胡椒粉、雞精調味。

9. 炒勻關火。

10. 砂鍋的粉條也燉好了。

11. 將肉末鏟入砂鍋，大火燉開。

12. 撒入蔥花泡椒，關火。

13. 成品。簡單又美味。