很多人在網上購買的進口不鏽鋼鍋具的清洗粉，其主要成分就是小蘇打。使用方法是將粉末灑在鍋具表面，然後用浸溼的至今覆蓋一段時間後再擦洗。可是，這種清洗粉是讓你用來清洗外層表面的，如果你洗了鍋內，那就只能宣告悲劇的開始了！

小蘇打清洗的原理一個是化學反應去除氧化物，還有一個就是摩擦。

其實這和不鏽鋼鍋具清洗的整體思路是一致的。

不鏽鋼鍋在不當使用或者長期得不到良好的清洗的情況下會出現黑色氧化及黯淡無光的現象。

鍋具內部如果出現這種現象。我更建議透過純物理的方式去除黑色氧化，用極細的砂紙蘸水輕輕打磨去除黑色氧化部分即可；對於黯淡無光這個，整鍋打磨也可以，但是對於技術要求太高，平民百姓做不到。

這個時候就需要用一些化學方法，洗潔精是一個不錯的選擇，鍋裡燒熱水，用洗潔精清洗完以後鍋就會亮。

然後，重要的步驟來了，未乾的鍋具不要在火上烘乾。加熱會導致水垢殘留以及含硫化合物殘留，鍋子又會沒有光澤。

正確的方式是自然風乾。

然後，鍋子裡抹一層燒菜用的油，放到爐子上小火加熱烤乾，給鍋穿一層保護服。這樣做的好處是下次做菜不容易粘，同時還容易清洗。

不鏽鋼鍋主要是每次使用後的清洗，用溫水和洗潔精洗，非常容易洗乾淨的，所以一般情況下，鍋的內層不需要額外使用打磨或者化學方法洗的。

小蘇打，砂紙打磨這些，對於鍋外層的話就可以放心大膽使用了，方便有效。

綜上所述，小蘇打如果用於鍋具外表面的清洗，不用擔心化學風險；物理上摩擦其實也無所謂了，多磨磨就習慣了！內層請不要用小蘇打洗，內層表面一旦磨壞了，以後清洗會越來越麻煩，這是一個噁心迴圈

養成良好的用鍋習慣，每次用完及時正確地清洗鍋具