原料：

牛肉、麵粉。

和麵：

1、差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克裝的；

2、然後加溫水和麵，水溫以不燙手為限，面活的要軟些，活好後蓋蓋子醒30分鐘。

牛肉餡做法：

1、牛肉餡，大概有一斤三兩，在肉餡裡放適量醬油上色，料酒，薑末，十三香&花椒粉去腥味，鹽，食用油，香油和牛腩米粉調味，牛腩米粉是一種調味粉，一般超市有賣的；

2、再加適量水，繞一個方向攪拌，最後拌入蔥花，蔥花一定要多哦，這樣做出來才香呢。

油酥的做法：

1、面醒好後，揉一揉，讓面醒開，擀成一張大餅；

2、然後做油酥，讓做好的油酥可以鋪滿一張餅就可以，大概要用和麵用的麵粉的1/3-1/2吧，很容易的，取適量麵粉，放適量鹽，花椒粉和十三香，然後倒入燒熱的油，攪拌均勻就成油酥啦；

3、把做好的油酥均勻的鋪在大餅上，順邊捲起，再擀，再捲起，再擀，再捲起；

4、之後用刀均勻的切成若干小劑子，建議先切一個，然後擀成餅呸，感覺一下大小，覺得可以就按次切開；

5、將劑子壓扁，擀成片即為餅呸後，包入適量肉餡，像包包子那樣包好，反面按扁，整形，再輕輕擀一下，一個小肉餅就出來啦，一定要輕哦；

6、最後就是煎餅了，平底鍋，一定是平底鍋哦！倒入適量油，這是我再一次發現餅很廢油的地方，四個餅要用將近兩勺油。油熱後將小肉餅放進去，等煎至金黃後翻面，再煎會就可以出鍋了。真的好贊呢！