蘑菇和茄子同食不會中毒， 兩者不相剋還會相互促進！

蘑菇的主要營養成分是蛋白質、維生素和氨基酸，蘑菇的蛋白質含量高於其他蔬菜，氨基酸、維生素含量非常豐富，蘑菇中的多糖類是抑制腫瘤生長的物質。

　　茄子作為蔬菜主要含有維生素和礦物質，茄子中鐵含量較高，茄子與蘑菇同食還能促進人體對蘑菇中蛋白質的吸收，兩者是相互促進的作用，不會產生毒素。

　　多一點提醒：吃蘑菇確實應謹慎，毒蘑菇很難分辨 最好不要自採蘑菇。因為菌菇種類很多，毒蘑菇不容易鑑別，所以買市面上賣的就好。

毒蘑菇

　　誤食毒蘑菇該怎麼處理呢？一般蘑菇中毒會分期分情況，首先是潛伏期，這期間並不會出現任何症狀，但發展到下一階段便會出現類似腸胃不舒服的症狀，一旦感覺不舒服要第一時間去醫院，醫生會做專業處理。

一旦出現誤食毒蘑菇而感到不適，患者在家可以先對自己催吐，儘量把毒物吐出來。而如果出現手腳麻木、肢體無力或者呼吸短促和困難的情況，要立即就醫。

謝謝邀請。一種生活中最為普通的食品，一種可以被做成多種美食的食品；茄子很普通，但卻很優秀；談到茄子，市面上存在著較多的食物相剋論，有些人茄子和蘑菇一起吃容易中毒，吃了這麼多年的茄子和蘑菇，還有這層危害關係；應該如何對待？吃茄子，有些事情您應該知道。

茄子與蘑菇同吃會中毒？

總有人說“茄子和蘑菇一起吃會中毒”，一句簡單的話語在生活中被很多人深信。

但其實來說，剖析茄子和蘑菇中所含的營養物質，兩者在遇到之後並不會發生任何反應，而且之前也從未聽說過和遇到過有茄子和蘑菇相剋所發生的食物中毒案例。

如果兩者一同食用出現嘔吐、腹瀉等症狀時，原因可能如下：

其一，可能本身食用的就是“有毒蘑菇”；自然界的真菌植物數不勝數，目前發現的可食用菌類只有一小部分，大部分還處於被證實食用性狀態，如果誤食了有毒蘑菇，那出現腹瀉、腹痛等食物中毒反應實為正常，另外，出現腹瀉、腹痛問題，還有可能是由於吃了受到汙染的“可食用蘑菇”，比如說蘑菇生長環境周圍存在化工廠或者水質被汙染等情況。兩種情況與茄子無關。

其二，任何食物都要適量食用，過量或者超量食用皆會給身體增加安全風險，當然“茄子”也不例外，茄子中含有一定量的“茄鹼”，它具有一定的毒性，如果大量食用或者不合理食用容易出現噁心、嘔吐、腹瀉等問題；但請您注意，茄鹼一般存在於生茄子當中，當其烹調熟透後毒性成分會被去除，合理食用並不會存在安全風險。

其三，特殊人群需要特殊對待；如果某些人群的脾胃本身虛弱，如果某些人群本身對茄子或者螃蟹過敏，那食用太多茄子和蘑菇同樣會引起腸胃不適。

茄子和蘑菇本身屬於營養物質頗豐的食物，適量+靠譜（完全加熱）食用對身體並無影響，所謂的食物相剋論並不科學，經過分析您應該靠譜明確；中毒原理並不存在的說法皆屬於謠言。

茄子和螃蟹一起吃容易腹瀉？

這則理論同樣比較普遍，其實也不靠譜，這個問題受食用人群和使用量限制，並不能簡單實現，切不可相信。

除了螃蟹、蘑菇以外，您可能在一些“養生文章”中還會看到茄子與其他食物的“相剋理論”，其實來看大同小異，關注食用人群，限制食用量，把控食物的安全、衛生以及成熟程度，對於正常人而言，靠日常生活中食用的那點量並不存在問題；無論是茄子還是其他食物，食物相剋皆為“謠”。

吃茄子，請健康對待：

少油烹調，避免攝入過多能量物質；

拒絕生吃，不給身體增加麻煩；

搭配肉類、新鮮蔬菜食用更加營養靠譜；

對於茄子本身存在過敏的人群請拒絕食用。

茄子，一種普通且營養豐富的食物，進食無問題，“食物相剋論”皆為不靠譜謠言；還請您拋開真相品鑑美味，汲取其中靠譜的營養物質。

蘑菇茄子同食會中毒嗎？

這個問題其實是前一段時間網傳的一個飲食謠言！

蘑菇、茄子都是老百姓飯桌上最為常見的家常菜。而且蘑菇屬於菌藻類蔬菜，含有蛋白質、多糖、鐵、硒等礦物質元素，是營養價值較高的蔬菜。茄子雖然不屬於深色蔬菜，但是茄子富含維生素p ，能保護血管彈性，所含的花青素具有一定的抗氧化作用，也是有利於心腦血管等疾病的蔬菜。

有關蘑菇的謠言也是很多，比如:

蘑菇富含重金屬，不能在吃了！

其實，蘑菇富含重金屬，主要是生長的環境被汙染，並不是蘑菇自然生長的必然結果，而且人工養殖的蘑菇，都比較安全，接觸不了土壤的汙染，因為它生長在棉子殼、秸稈、木段等製作大培養基上。即便是幹蘑菇，監測有超標，正常吃也不會有危險，除非你每天吃飯幾十公斤。

說蘑菇茄子同食會中毒，是錯誤的說法，這是因為:

一、在營養學中，根本就沒有食物相剋一說。

二、即便吃了蘑菇和茄子出現了問題，也只能是因為用了本身有毒的蘑菇，或是烹調方法不對，而出現了身體不適。

大家都知道，很多野生的蘑菇，都會有毒性物質的存在，所以切記不能踩摘不知名的野生蘑菇來吃。以免引起中毒。

三、茄子不能生著吃，因為茄子中所含的茄鹼，生著吃也會引起中毒，所以一定要煮熟煮透了吃。

蘑菇和茄子是完全可以一起吃的，而且還是很不錯的吃法，在烹調當中建議:

1、食材要選好

2、蘑菇炒之前。可以先沸水焯一下，瀝乾水再炒

3、茄子、蘑菇一定要炒熟了吃