千層豆腐 400克 洋蔥 60克 青椒 15克 紅椒 15克 五花肉 50克 香菇 50克 姜 蒜 辣椒醬 醬油 蠔油 料酒 鹽

乾鍋千層豆腐的做法

香菇洗淨，切片，青紅洗淨，椒切絲，洋蔥切塊

豆腐切塊，肉切絲

將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃

鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉煸出油

放入香菇炒香

調入大沖辣椒醬1大勺

放入青紅椒絲翻炒

調入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻

再倒入煎過的千層豆腐，炒香後起鍋

鍋仔內墊上洋蔥

放入炒好千層豆腐的即可

頂上蓋的一層是紅燒肉片，碩大肥實，油而不膩，周圍是排列整齊的肉圓，往下有油炸的豆腐、風乾的野味、鮮嫩的竹筍、多樣的山菜，通常最下端是乾菜拌米粉，油足味厚

做法非常簡單：一片白菜（或捲心菜）一層五花肉（放幾片隨自己喜好）疊起來，疊個四、五層之後切成5cm寬的塊狀，然後沿著鍋邊開始擺，重複這個步驟，直到把鍋都塞滿為止。放進湯底料（按口味自選），加適量水煮沸之後，小火煮10分鐘就可以吃啦！超級簡單吧~