食用玉米有降低血壓血脂，增強記憶力，延緩衰老，明目益智等好處。下面教大家用玉米做一道簡單又美味的椒鹽玉米，味道相當不錯。

材料：甜玉米，椒鹽，生粉，蔥花。

做法：1,甜玉米清洗乾淨，扳成一粒粒，倒入鍋裡焯熟，撈出瀝乾備用。

2，加入生粉拌均勻。（也可以加入雞蛋拌均再炸）

3，鍋裡下入較多油，油熱後，倒入玉米炸，炸至微黃色，即可撈出，瀝乾水分。

4，裝在盆中，加入椒鹽，蔥花拌均勻即可裝碟。

椒鹽玉米是用甜玉米粒裹上玉米澱粉炸至酥脆，然後配以椒鹽炒制而成，口感鹹鮮酥脆，微回甜，吃慣了松仁玉米、煮玉米的老鐵可以做來試試，健康有養生，

椒鹽玉米

做法

1. 甜玉米粒兩罐控幹水份，也可以用鮮的甜玉米棒自己搓，但是搓下來玉米粒要用水煮幾分鐘，然後再做，

2. 將控幹水的玉米粒放入盆中，抓一把玉米澱粉，

3. 將玉米粒和澱粉拌勻，使其均勻的掛糊，我們稱之為“拍乾粉”

4. 鍋內燒油至7成油溫，下入拍好粉的玉米粒，炸至金黃酥脆，

這裡要稍微注意一下，玉米粒炸時間長了會“放炮”，就是崩油，千萬小心，以免燙傷，一般見第一個玉米崩了，就撈出，

5. 炸好的玉米粒放入盤中，撒上椒鹽5克，即可。

也可以將玉米倒入炸完玉米的鍋，不用單獨加油了，在鍋內直接撒椒鹽，然後翻炒均勻再出勺。我們給客人做，一般用後面的方法。

這種就是我們做椒鹽菜用到的味椒鹽，可做椒鹽大蝦、椒鹽排骨等菜，一般超市、市場都有的賣，幾塊一瓶，能用好久的。

玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等，它有健脾養胃、補血益氣、降血脂、降血壓、祛斑、抗衰老的功效。而且玉米有很強的飽腹感，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。椒鹽玉米是一道很常見的家常菜，做法也是非常簡單的。嘿嘿！之所以老拿椒鹽玉米說事，是因為玉米可以裹腹，做成椒鹽玉米呢，外酥裡軟，鹹香適口，亦飯亦菜，全家人都喜歡。下面我把做法分享給大家。

準備材料：甜玉米 2根 玉米澱粉30克 椒鹽粉（適量）

玉米對半切開，再用小刀將玉米粒取下來。

鍋裡水燒開，放入玉米粒焯水2分鐘。（焯過水再炸，這樣做出來的椒鹽玉米粒外酥裡嫩，味道超讚哦！）

撈起玉米粒，控幹水分。

加入3克椒鹽粉，拌勻。

加入玉米澱粉。

拌勻，使每一顆玉米都均勻地裹上玉米澱粉。

用漏勺篩掉多餘的玉米澱粉。

鍋裡放油，燒熱至插入筷子，看見周圍起泡泡，即可。

分次加入玉米粒，不要一次放多了，防止結塊。

迅速用筷子攪散，防止粘連。（中火炸制2分鐘）

炸至玉米粒表皮酥脆，起鍋。放吸油紙上吸去多餘的油。

椒鹽玉米的做法雖然大體相同，但是好多細節大相徑庭。可以根據自己的喜好來決定，我做的椒鹽玉米掛的澱粉就比較少，因為沒有放雞蛋，也不太喜歡澱粉過多的口感

椒鹽玉米，一道美味的小吃。金色的玉米粒口感酥脆，玉米肉的甜爽讓這道菜增加了魅力。香甜可口的玉米是兒童婦女的最佳零食。玉米中的營養物質具有刺激腸胃蠕動、加速烘便排洩的特性。做一道椒鹽玉米，養一個好的腸胃。

準備食材與調料：甜玉米（玉米粒）、玉米澱粉、食用油、椒鹽

椒鹽玉米做法在下方影片中

首先，很高興能回答這個問題，椒鹽玉米是由新鮮玉米粒經過炸制、炒制過程中再撒上椒鹽所形成的一道傳統家常菜，它一直以焦香酥脆的口感贏得了人們的青睞，要說玉米最好吃的吃法，我最喜歡的就是椒鹽玉米了，每週我幾乎都會做一兩次吃，經過我多次的嘗試和研究，我終於找到了椒鹽玉米最好吃的做法了，下面請看詳細過程。

一、椒鹽玉米制作材料

【原料】：新鮮玉米粒300克、胡蘿蔔半個、尖椒半個。

【調料】：椒鹽適量、幹澱粉適量、蔥花少許、蒜片少許、白糖少許、色拉油適量。

二、椒鹽玉米制作

①、玉米粒洗淨控幹水分，放入一個容器中，加入幹澱粉抓勻——（這裡要注意：幹澱粉要分次加，直到每個玉米粒都沾上幹澱粉為止）。

②、胡蘿蔔、尖椒都切成玉米粒大小的丁備用；

④、鍋中留底油，下入蔥花、蒜片小火煸香，倒入胡蘿蔔、尖椒丁，翻炒至出香味後倒入炸好的玉米粒；

⑤、均勻的撒上椒鹽，白糖，轉大火，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

▲自制椒鹽

【原料】：鹽60克，胡椒粉5克，花椒粉8克，孜然粉5克，辣椒麵10克

【製作】：乾鍋燒熱，先下入鹽小火慢慢煸炒至鹽微微發黃，讓後依次加入辣椒麵、花椒粉、孜然粉、胡椒粉，繼續炒勻，炒制1分鐘左右就可以了。

想要做好椒鹽玉米這道菜，必選選用新鮮玉米粒，甜玉米最好，我用的是超市賣的罐裝的，每罐兩元，一盤的話需要正好兩罐，如果家裡有新鮮玉米，只要夠嫩，就可以把粒搓下來，如果家裡沒有的話就可以去超市買現成的，一般的超市都有賣的。

椒鹽玉米這道菜其實不難做，只要選好料，澱粉沾均勻，炸制時注意好手法和時間、火候，椒鹽用自制的味道更好，炒制時注意火候，這些都做好了，你就能烹飪出比飯店還要好吃的椒鹽玉米，從此想吃這道菜就在家裡做了。