原味湯粉好吃的那種如何做，原味湯好吃的關鍵在湯裡，湯要用筒子骨熬製。這樣做出來的原味粉才好吃。

我是湖南的，小時候我叔叔家賣過湯粉，每次等到趕集散會後，我就去撈湯裡面剩的筒子骨啃，每次熬的一鍋湯賣完都不夠。

下面我將我叔家做原味湯粉的過程發出來分享給你。

首先是煮米粉，幹米粉直接放開水鍋裡煮二分鐘，煮的時候要不停的用筷子攪動防止粘鍋，煮到米粉發軟，能輕輕一掐就斷。再迅速撈出放到冷水裡面，攪動讓米粉降溫，不停的用水衝，或者換水，直到米粉變涼，淘米粉的水變清透才可以，這樣米粉就泡發好了，用冷水泡著可以放幾天，不過要隔一天換二次水才行。

然後是熬骨湯，買筒子骨，跟一些帶皮帶油的肉，洗乾淨，直接放到大鍋里加滿水，大火燒開後就轉小火慢慢熬，熬二小時以上。熬出來的湯清不濁，上面飄著一層油，湯熬好之後加鹽、味精調味，加少許醬油提色。

泡好的米粉放開水裡燙幾秒鐘，瀝乾，倒入碗里加上蔥花酸豆角酸蘿蔔肉臊子，骨湯往上一澆就好了，喜歡吃辣的再加上一勺辣椒油。

我最喜歡吃湯粉配油條了，把油條泡在米粉的湯裡，油條吸滿米粉湯，一口下去滿滿的的幸福。每次吃湯粉加油條，湯都不夠，還想再加點湯喝。

這是我們湖南原味湯粉的做法，不知道題主是哪裡人，可以在家做試試，當然分量就按家庭的來。我在家做過好幾次，每次泡一斤米粉一個人都能吃好幾頓。

看到原味湯粉，我就想到在廣東到處都可看到原味湯粉王的粉店，原味湯粉起源於廣東汕頭，主要以豬大骨為湯底，小火慢燉三四小時，燉出來的湯鮮甜味美，然後再用燉好的湯滾熟豬雜，再放進燙好的米粉裡，這樣一碗原汁原味、湯鮮味濃的湯粉即可製作完成。原味湯粉，講究的就是以食材本味作為湯的味道，那麼製作原味湯粉好吃就在於湯底的製作了！其實現在外面很多店為了節約成本會用各種新增劑勾兌湯底，這樣的湯底很香，但已經不能算是原味了！

我不是做餐飲的，分享的做法成本太高，僅僅只適用於家庭製作！下面跟隨玉米的腳步一起來看看原味湯粉的做法吧！

湯底的熬製

【準備原料】豬大骨、雞爪、白酒、姜、胡椒粉、鹽、一點蝦米或乾貝

【製作過程】1、首先來熬製原味湯粉的湯底，湯底的味道就兩字：鮮、香，一般用豬大骨和老母雞熬出來的味道就很鮮了。這一次用到的是雞爪或雞骨架，成本比較低，味道也足夠鮮了，一根豬筒骨放五個雞爪即可。

雞爪對半切開，豬大骨剔除瘦肉另做它用，砍斷，兩種食材提前用水浸泡兩小時，泡去血水，中途換幾次水，這樣做是為了去腥。然後冷水下鍋，放入白酒和薑片，大火燒開後再煮5分鐘撈出用涼水沖洗乾淨。

焯水後的雞爪和骨頭表面有很多浮沫，要想湯水清亮，撈出之後要用涼水把浮沫衝乾淨。

2、接著準備一個大湯鍋，放入骨頭和雞爪，再一次性放入足量的清水，一根大骨頭大概放了5斤水，開大火燒，燒開之後不要蓋上蓋子，保持大火煮10分鐘，這一步是保證湯白味濃的關鍵一步。

10分鐘之後放入薑片、壓碎的胡椒粒、蝦米和白酒，繼續保持大火煮5分鐘。

可以使用胡椒粉嗎？答：胡椒用整個的，用刀壓扁再使用，這樣更容易出味。胡椒粒比胡椒粉味道香，去腥效果也會更好！

3、調入適量鹽，蓋上蓋子小火慢燉三小時。

燉湯時間較長，為了防止燒乾，水要一次性加足，中途不可以加入冷水，冷水會讓湯中的溫度驟降，使豬骨頭內骼空隙收縮、蛋白質和脂肪凝固，這樣熬出來的湯就不夠濃白鮮美了，如果中途要加水須加入開水。

很多人會說不能這麼早加鹽，鹽過早新增會使食材中的蛋白質和脂肪不能溶於湯裡，影響湯的味道！我想說的是，經過多年的經驗總結，骨頭湯要想熬得好喝，須提前加鹽，這樣熬出來的湯味道更醇厚有味。

4、燉了三小時左右，湯底就完成了。燉湯的過程大火小火交替，燉出來的湯汁鮮香味濃，適合家庭製作。

嚐嚐味道，不夠鹹的加點鹽、不夠鮮可加些雞精提鮮！原味湯粉的製作

【準備原料】原味湯底、芹菜、香蔥、瘦肉、豬肝

【製作過程】1、米粉提前泡軟備用。

2、準備一點芹菜和香蔥，芹菜是廣東原味湯粉的關鍵，不能少，芹菜要買比較嫩小的，這樣做出來的湯粉才會清香有味。

芹菜連同葉子一起切碎，香蔥也切碎備用。

3、瘦肉和豬肝洗淨後切薄片，瘦肉就是從豬大骨剔出來的瘦肉，很嫩，這裡的食材無需再新增其它調料醃製。

4、接著準備開水，放米粉燙熟後撈出，米粉不用燙太久，燙一分鐘就可以了，燙太久容易碎。再把米粉放入湯碗裡，再撒上較多的芹菜和蔥花。

5、重新起鍋倒入適量原味湯底，煮開之後放入瘦肉和豬肝煮熟。

6、煮熟之後連同湯水一起倒進湯碗裡，最健康、最美味的原味湯粉製作就完成了。

原汁原味，鮮香味美，這種吃法非常符合對健康飲食有追求的大部分人群！

主料：佛手瓜苗250克、粉絲1扎

輔料：皮蛋1個、蒜1個、鹽、雞精適量

給大家分享一道既好吃，又營養的佛手瓜苗湯粉做法

1、材料備好。

2、皮蛋去殼壓碎，蒜剁成茸，粉絲入水泡發好待用。

3、佛手瓜苗洗淨瀝乾水份待用。

4、鍋下油燒熱爆香蒜茸和皮蛋碎炒香。

5、加入適量的清水。

6、湯燒開煮至湯色變白時，放入佛手瓜苗。

7、佛手瓜苗煮至微軟，放入泡好的粉絲。

8、粉絲打散後略煮一會，放入適量的鹽和雞精即可。