羊排煎熟裝盤即可 迷迭香汁（洋蔥西芹胡蘿蔔蒜切碎粒 鍋中融化黃油 下洋蔥西芹胡蘿蔔蒜碎炒上色 下幾粒黑胡椒顆粒 香葉 幹迷迭香碎 百里香 牛至 羅勒 炒香噴入紅酒收一下 加燒汁熬製半小時即可 家中做可以忽略燒汁 加牛骨濃湯就行

1.

選擇上好的羊排兩支。

2.

用醃料將羊排醃製2個小時左右。

3.

趁醃製羊排時準備好配菜及佐料:黑胡椒汁;煎好的黃瓜片,杏鮑菇(或雞腿菇)片;土豆泥中加入洋蔥末、紅椒末、少量鹽煎成土豆餅。

4.

將醃製好的羊排放入煎鍋中慢火煎至兩面金黃即可。。

1、將番茄膏塗在清洗乾淨的牛骨上，放入鋪有錫紙的烤盤中，160度，烤1.5小時，表面變成黑色即可。

2、洋蔥去皮切成5cm長的大塊，胡蘿蔔去皮切成3cm厚的片，大蔥去皮切成5cm長的段，芹菜洗淨切成5cm長的段，大蒜帶皮，用刀拍扁備用。

3、鍋中倒入底油，油溫4成熱時，放入洋蔥，大蒜，大蔥，中火煸炒出香味後，放入胡蘿蔔，芹菜，繼續煸炒出香味，然後將炒鍋中的所有材料倒入湯鍋中。

4、將烤好的牛骨放入湯鍋中，小火加熱，倒入紅酒，待紅酒的湯汁煮濃稠後，倒入涼水，水量要可以沒過材料，接著加入香葉，轉大火，燒開後，撇去浮沫，再轉成小火，蓋蓋慢煮，煮至濃稠，大約4個小時。

5、湯煮濃稠後過細篩，將湯裡的所有材料和渣滓濾取出不要，只留濃稠的汁即為燒汁。

嬌娘排洗淨，將洋蔥口蘑青椒洗淨，切成小碎丁嗯，製作黑胡椒汁，放入黃油融化後，放入炒出香味，再放入黑胡椒碎鹽，老抽糖鮮醬油調味後繼續翻炒出香味後放入適量的冷水，慢慢地熬至湯汁變稠後，加入少許的澱粉收汁，鍋中放少許的油，用手在鍋中放一下，感覺有熱度後放醃好的羊排之煎成金黃色，盛盤吃的時候蘸著黑胡椒汁吃