鐵棍山藥是一種藥食同源的食物，營養價值比較高，常吃有助於身體健康。

鐵棍山藥 有健脾補肺、固腎益精、益腦養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統的功效

鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子)，是人體生命活動中非常重要得一種活動物質，是環戊烷多氫菲的一種衍生物。環戊烷多氫菲是人體內腎上腺皮質激素和性激素(雌、雄激素)的基本結構。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用的機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素，補充由於衰老和疾病造成的激素失調，從而使人保持旺盛的精力，增強抵禦疾病的能力，加速受損組織的修復，並能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年痴呆症等。

因為它有好多好處比如

1、補中益氣

2、增強免疫能力

3、美容美顏

4、造血補血

5、降低血糖

6、健胃消食

7、滋陰補陽

特別適合脾胃虛弱、倦怠無力者食用。

鐵棍山藥，是我家常年必備的主食之一。在我們家，如果經常食用某種食材，那一定是貪圖它特別的營養素，山藥，正是屬於有益於我們三口人的保健類食材。1.山藥性質溫和、有益腸胃功能，能降低動物對膳食中脂肪和膽固醇的吸收率。它有免疫調節活性，能提升肝臟抗氧化酶系統活性，降低炎症反應，還能提升女性雌激素水平。山藥中的粘蛋白，能提高身體免疫力。特別是按鮮重計算，鐵棍山藥中含有25%左右的澱粉，和熟米飯的澱粉含量和熱量幾乎相當，因此，每天用50g左右的鐵棍山藥來代替白米飯，能顯著提高我們的減肥效果呀。2.山藥的蛋白質含量大約是白米的兩倍，B族維生素的含量是白米的好幾倍，鉀含量可高達十幾倍到幾十倍；至於維生素C就沒法比了，因為大米里根本沒有維生素C。3.吃山藥的好處那麼多，但山藥畢竟只是一種普通的食材而已。如果你的身體本身就有高血壓、免疫系統疾病、胃腸功能疾病，那你還是要走正規渠道進行治療，而不應該把所有希望寄託在山藥上，不要幻想透過吃山藥來治療某些疾病，你必須要明白，山藥它只是一種普通的主食類食材，用它來代替部分白米飯，我們能得到更加豐富的多種營養素，這樣當然會更有益於我們的健康。

4.山藥是值得我們經常攝入的食材，但我們必須在品種的選擇、烹飪當式上吃對才行呀。鐵棍山藥屬於口感軟糯的面山藥，屬於藥食兼用的食材。還有一種口感脆脆的脆山藥，它就適宜用於做菜吃。上面說到山藥中的粘蛋白有提升動物免疫功能的功效，因此煮山藥的湯汁就非常寶貴了。山藥可以直接蒸熟就吃，也可以煮粥吃，還可以燉湯吃……只要不搭配高油高糖，都是可取的吃法。

大家好，我是市井田園小弓長，我來回答鐵棍山藥為什麼受很多人喜歡的問題。

鐵棍山藥就是懷山藥原產地河南，《本草綱目》對懷山藥有詳細記載，因其外皮呈鐵鏽色，所以民間稱作鐵棍山藥。鐵棍山藥外形呈圓柱狀，長約40-100cm，多鬚毛，果肉為白色，多粘液，咀嚼時口感發粘，雖然外形不俊，但是山藥營養豐富，含有大量粘液蛋白、皂甙、精氨酸、鉀、澱粉酶、尿驤素、氨基酸、無機鹽等多種微量元素，具有很高的藥用和食用價值。鐵棍山藥按土質栽培，又分為壚土體鐵棍山藥和沙土地鐵棍山藥。壚土地山藥因為栽培的土質堅硬，山藥生長緩慢，外型彎彎扭扭粗細不均不是很漂亮，但是其口感好營養價值很高。沙土地山藥則長相俊朗勻稱品相好，但所含水分多口感和營養價值含量相對於壚土地山藥略遜一籌。壚土鐵棍山藥對土地種植要求較高，像人參一樣一塊地不能連續，很費地。它能長到地下近1米，會吸收土壤裡的很多微量元素，而且只能人工採挖，所以產量少，也顯得彌足珍貴。坊間流傳一個段子：“山藥男人吃多了女人受不了，女人吃多了男人受不了，男人女人吃多了床️受不了，中多了地受不了！”雖然是個很俗氣的段子，但足以說明兩點：一是種植栽培山藥對土地要求極高的特殊性，二是山藥的營養價值被大家所認可！（以下鐵棍山藥簡稱山藥）

另據《神農百草經》記載，山藥補虛贏，防寒熱邪氣，補中益氣，長肌肉，滋陰壯陽。現代醫學研究表明山藥還含有微量元素鍺，而鍺元素抗癌作用明顯。山藥所含黏蛋白能預防和改善心血管病，可增加人體t細胞增強免疫力延緩細胞衰老。山藥所含微量元素中，尤其鉀的含量較高，熱量又相對較低，經查食用，具有美容養顏，減肥健美的作用。山藥所含分解澱粉的澱粉分解酶，是蘿蔔中含量的三倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可去取不適症狀，有利改善脾胃消化吸收的功能，是一味平補脾胃的藥食兩用佳品。山藥味甘，補而不膩、治療脾虛腹瀉效果好、山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的效果。此外山藥對提高食慾，增強老年人體質，提高青少年智力及孕婦補育有很好的幫助，是不可多得的上等保健佳品。山藥的山藥在中國栽培歷史悠久，品質優，因其其食用藥用價值極高，還曾作為貢品進入歷代皇宮。

可炒，可煮，可蒸、可炸、可燉、製作甜品等。下面推薦幾道有名的山藥菜譜：拔絲山藥，蜜汁山藥，清炒山藥、棗泥山藥、排骨山藥、草莓山藥、山藥南瓜粥、豌豆山藥魚丸湯。碼字不易，具體做法請朋友們自行du niang。

隨著社會的不斷髮展和人們生活水平的不斷提高，人們對健康生活品質要求也越來越重視，健康意識也越來強，需求也越來越大，因為山藥藥食兩用的功效，正是受很多人喜歡的原因！