步驟1

食材圖

步驟2

雞洗淨放入壓力鍋

步驟3

生薑拍扁放入鍋中

步驟4

放入清水

步驟5

沒過雞塊2倍高，這個水的量可以按自己的喜好來放

步驟6

蓋上鍋蓋（待機下按食材選擇雞鴨肉，選好以後按下“烹飪方式”選擇“煲湯”然後按下“開始”），這時時間為50分鐘

步驟7

乾魚面用清水洗掉浮灰，再用清水浸泡起來

步驟8

雞湯燉好以後等待降壓提示，然後翻開鍋蓋，

步驟9

放入瀝乾水分的魚面

步驟10

在待機模式下按“收汁提味”再按“開始”，這個功能預設為10分鐘，魚面就煮好了

步驟11

起鍋撒蔥花

食材準備：臘雞1000克，香菇100克，油適量，鹽適量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升，胡椒粉5克，雞精5克，姜10克，陳皮20克，醋10毫升，蔥10克，蒜10克。

做法步驟

1、香菇用溫水泡發後洗淨，臘雞切塊備用。

2、熱油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一塊陳皮，將切好的雞塊放進去，加入料酒、醋、鹽、胡椒粉一起炒香。

3、倒入適量的清水，大火燒開，撇去泡沫，轉中火燉20分鐘，再加入香菇燉10分鐘。

4、最後淋入蔥段和雞精即可出鍋。

烹飪技巧

1、臘雞屬於醃製食品，在燉制過程中鹽要少放。

2、放入泡椒一塊兒燉制，可以有效的去除肉腥味。

3、加入適量的醋有利於鈣質的分解。

雞洗淨放入壓力鍋.生薑拍扁放入鍋中.放入清水.沒過雞塊2倍高，這個水的量可以按自己的喜好來.蓋上鍋蓋（待機下按食材選擇雞鴨肉，選好以後按下“烹飪方式”選擇“煲湯”然後按下“開始”），這時時間為50分鐘.乾魚面用清水洗掉浮灰，再用清水浸泡起來.雞湯燉好以後等待降壓提示，然後翻開鍋蓋.放入瀝乾水分的魚面.在待機模式下按“收汁提味”再按“開始”，這個功能預設為10分鐘，魚面就煮好了.起鍋撒蔥花