準備好所需食材：首先在150ml溫水裡放入酵母3g，攪拌均勻，靜置五分鐘置五分鐘。

1.在麵粉中分次加入150ml酵母水，攪拌成棉絮狀，再揉成麵糰

2.將揉好的麵糰靜置發到原來麵糰的2倍大小，發好的麵糰成蜂窩狀

3.把餳發好的麵糰放到面板上，撒點麵粉反覆揉，擠壓排氣。將麵糰平均分成小劑子，分別揉成饅頭胚子，放入蒸屜中

4.蒸鍋里加水，蒸屜抹一層食用油，就不會粘

5.將饅頭放入蒸屜加蓋繼續讓麵糰餳發15分鐘，然後開大火蒸15分鐘，最後關火燜5分鐘即可

白白胖胖喧軟又美味的饅頭就做好啦

先用碾子或磨面機將軟糜子碾或磨成麵粉，用細蘿過篩，取出其中一份（約四分之一），用開水燙成較硬的麵糰，放入籠或鍋內蒸，約40分鐘取出，與其餘生面揉和成麵糰，裝入盆中，放在熱炕或微火鍋內發酵6—8小時，待麵糰有了濃烈的香味，嘗有甜味，將發酵好的麵糰揉成一個個空心窩頭，再放入煮熟的豆餡包緊，底部用梨樹葉襯（以免拿時粘手），然後放入鍋內用大火蒸40分鐘左右即熟。蒸熟的軟饃呈降黃色，質粘且軟，味道香甜可口。

1.

北瓜,花朵一般的

2.

雞蛋兩個

3.

把北瓜擦絲,喜歡有口感的就擦粗點,喜歡軟和的就細點。

4.

放入雞蛋,麵粉,水,調料,其他的忘拍了,反正都的放進去。

用料

中筋麵粉

120+80克

牛奶

120克

酵母

2克

做法

1/132克酵母倒入120克牛奶用筷子攪和

2/13接著加入120克麵粉用筷子攪勻

3/13就這樣蓋上保鮮膜放到溫暖處進行發酵

4/13發酵至三倍大的酵種完成

5/13倒入80克麵粉，先用筷子攪至無干粉狀

6/13移至揉麵墊揉至麵糰光滑即可

7/13分成十小份

8/13搓圓後墊上油紙放到溫暖處發酵

9/13發酵至兩倍大後用開水蒸18分鐘

10/13虛蓋兩分鐘再開鍋

11/13內部組織如海綿

12/13還可以撕皮

13/13成品

用料

南瓜適量

麵粉適量

安琪發酵粉適量

白糖適量

水適量

做法

1、老南瓜一塊

2、去皮洗乾淨放入鍋中蒸熟

3、蒸熟以後取出用勺子壓成泥

4、南瓜泥里加入適量的白糖，安琪發酵粉，還有面粉，攪拌均勻和麵

5、和好的麵糰，放一晚上發酵到兩倍大

6、將發酵好的麵糰排氣，揉三五分鐘

7、把麵糰揉成長條，弄成一個個的小劑子

8、把小劑子揉成饅頭，反覆揉兩遍

9、揉好的饅頭，把鏝頭擺好

10、燒開水以後再蒸二十分鐘就可以了

1、準備材料。麵粉1000克、牛奶600克，乾酵母10克、白糖30克。發麵一個小時。

2、將所有材料和成麵糰放入盆中，將蒸鍋放1/4鍋清水燒熱（大火半分鐘左右，鍋蓋有熱乎氣了就行，鍋裡的水燙手即可，不要燒沸）。

4、將蒸鍋放上蒸簾，和好的麵糰放盆裡，再連盆放到蒸簾上，蓋上蒸鍋的蓋子，等麵糰發酵。

5、將麵糰發酵至2~3倍大（利用鍋裡的熱氣發麵非常的快，大約1小時左右就可以了）。

6、將剛才發麵用的蒸鍋和水再利用起來，將蒸簾抹上油。

7、將做好的饅頭擺放在蒸簾上，之間的空隙一定要留的大一些，因為這樣烝出來的饅頭會漲的很大，饅頭之間會粘在一起，雖然不影響口感但不美觀。

8、將蒸鍋的上下簾都擺滿饅頭生坯後蓋上鍋蓋，大火半分鐘，也是摸著鍋蓋有熱乎氣就行了，千萬別燒開鍋或鍋蓋燙手，關火，讓饅頭再餳發20分鐘，這樣饅頭生坯又發酵了一次，長大了一些。

9、重新開火，大火蒸20分鐘，關火，將蓋子拿下，不然水蒸氣滴上，饅頭不好看。