在我們的日常生活中，經常用到不鏽鋼炒鍋。不鏽鋼炒鍋是否有毒呢？下面我分析一下。

不鏽鋼是一種重金屬，它是由多種微量金屬元素組成的。如果在使用過程中不注意保養，不鏽鋼炒鍋受到了腐蝕，如長期接觸酸、鹼類食物，會起化學反應使有害物質被溶解出來，對人身體健康產生不利的影響。我在使用不鏽鋼炒鍋時，一般情況下用來煮水餃，煮麵條，炒菜時要快，時間要短，儘量避免食物在鍋裡逗留。如果使用得當是沒有問題的。我還是建議大家用鐵鍋和砂鍋炒菜比較好。

單純的說不鏽鋼炒鍋是否有毒是不嚴謹的，具體要看不鏽鋼炒鍋的材質等級。

哪些不鏽鋼可以用於餐具

不鏽鋼餐具要求具有耐酸、耐鹼效能，不析出鉻元素。而作為鍋具還要具備的效能就是要耐高溫。具有這樣效能的不鏽鋼是奧氏體不鏽鋼。正宗的不鏽鋼炒鍋必須是304不鏽鋼以上，最好是316不鏽鋼。316不鏽鋼新增Mo元素，使其耐蝕性、耐高溫強度有較大的提高，耐高溫可達到1200-1300度，可在苛酷的條件下使用。304不鏽鋼是不鏽鋼中常見的一種材質，業內也叫做18/8不鏽鋼。耐高溫800℃，具有加工效能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢俱裝飾行業和食品醫療行業。316不鏽鋼在含氯環境下使用比304不鏽鋼更穩定。316不鏽鋼要比304不鏽鋼效能更好、價格更貴。304不鏽鋼炒鍋與316不鏽鋼炒鍋都可以做到無塗層的不粘鍋，即物理不粘鍋，更減少了塗層有毒的風險。

不鏽鋼如何鑑別

劣質不鏽鋼以及等級不夠的不鏽鋼（200 201 301）作為鍋具使用容易析出重金屬等有毒物質，所以購買時鑑定不鏽鋼就很重要。可以購買不鏽鋼測定液進行測定，在鍋具邊緣抹掉塗層，滴上不鏽鋼測定液，仔細觀察：

假冒201不鏽鋼：5秒左右就變紅，10秒後紅色會和比色卡上的一樣。

201不鏽鋼（正宗201）：50秒左右變紅，其紅色會和比色卡上的一樣。

202不鏽鋼：1分鐘左右變紅。

301不鏽鋼：3分鐘左右變紅，顏色很淡，要仔細看。

304不鏽鋼：3分鐘也沒變化，可能顏色變深，但沒有紅色。

316不鏽鋼：10分鐘左右看不出顏色變化。

總結一下

真正的304、316不鏽鋼炒鍋是沒有毒的，使用時安全的。一定要購買正宗品牌產品，好東西價格不低。

合格的不鏽鋼炒鍋無毒，這一點大可放心。所有合格的不鏽鋼鍋都必需能透過國家食品級接觸標準才能標識食品級材質，所以只要確定品牌沒有問題，產品合格，就可以安心使用。　

正規出廠的不鏽鋼炒鍋是無毒的哦～

目前市面上普遍流行的不鏽鋼材質分為304食用級別不鏽鋼以及316L醫用級別不鏽鋼。

醫用級別不鏽鋼較普通304不鏽鋼更不容易析出化學物質，更加耐腐蝕，使用起來也更加安全，但是這兩種材質均可安心使用。

但購買時需要注意品牌與材質，如果是不合格的不鏽鋼，那確實會對人體產生危害。