這道菜我相信大家都不是陌生的，我們基本上每個人都吃過這道菜，這道菜簡單味道也不錯，很適合一些剛開始學習做菜的人去學習。

首先我們去挑選食材，首先我們先去挑選西紅柿，我們要選一些看起來很紅潤的，這樣這裡面的水才多一點，我們做的時候才有湯，二一個是我們不要去選一些摸起來很面的，太面了的話我們吃起來會很不好的，所以我們要要選一些看起來紅潤，摸起來有點硬的。然後我們去挑一些雞蛋，這倒是沒什麼好說的，這樣我們的食材就準備的差不多了。

然後我們開始準備配料，我們需要一些醬油，鹽等等，我們可以選擇是吃鹹的還是甜的，鹹的我們就多放一些鹽，甜的我們就多放一些糖就好了。

然後我們開始做菜，首先我們先把菜切好，我們先把西紅柿切好，把它切成一瓣一瓣的，切的時候不要讓它裡面太多的果肉流出來，我們要小心一點，然後把切好的菜放在盤子裡，然後我們開始打雞蛋，這個雞蛋上的數量要看我們有多少人，像我的家裡就打四個雞蛋就夠了，打雞蛋就是用雞蛋敲一下碗的邊緣，敲出一條裂縫，然後用雙手把裂縫兩邊的蛋殼掰開就可以了，然後我們用筷子攪拌，等到攪拌的差不多均勻的時候我們就可以開鍋了，我們選發一些油在鍋裡面，等到開始冒油星的時候，我們就可以開始炒菜了，我們先把雞蛋放在裡面，然後開始翻炒，我們要儘量的讓它不要粘在鍋的上面，我們要不停的翻炒，然後用勺子把雞蛋分開來，因為你在放進去的時候它會炒成一張雞蛋餅，所以我們需要用勺子放他分成一塊一塊的，這樣我們才好盛出來，我們等到雞蛋開始變得金黃的時候就把它盛出來，然後把我們的西紅柿放進去，開始翻炒它，知道過裡面開始出現湯時，我們就可以開小一點火，然後等到它變成醬的時候，我們就可以把我們的雞蛋放到裡面一起炒了，然後在裡面炒大約三分鐘就可以，這樣我們就可以出鍋了，我們用盤子把它盛出來，這樣一道美味的菜就出現了。

我開始學菜的時候，第一個學做的菜就是它了，當時我老爸給我示範了一遍，我也開始自己做了，但是我在炒的時候總是怕炒不熟，就多炒了一會，結果做出來的才就糊了，但是味道還是可以的，並不是是特別難吃，主要就是有點鹹了，但是第一次做菜做成這樣我也是很滿足了，我相信我之後會做得更好的，結果第二次我做的菜就好很多了，雖然還是有點糊，但是味道已經不錯了，這大大給了我信心，到現在我已經掌握了做這道菜了。

做這道菜主要注意的就是火的火候，還有就是放鹽的多少，這道菜是很簡單的。

最後希望喜歡做菜的新手朋友們，也可以先用這道菜練練手，這道菜是很簡單的。