龍利魚柳是一種深海產魚類，這種魚肉量豐富，無刺，肉質肥美鮮嫩，無腥味，高蛋白質，久煮不老，所以深受大眾喜愛，尤其對於喜歡吃魚又害怕理刺的人來說，這種魚無疑是首選。我家裡三人都是不會理刺的，所以經常買這種魚來做，尤其我兒子非常喜歡，不管怎麼做他都愛吃。蒸和炒的炸的煎的烤的都可以，個人覺得龍利魚用來做魚排是很不錯的，蒸的話要帶點肉哨、鹹菜或者沙司才行，否則本身味道太淡，最適合它的做法還是煎或者烤，有油的魚肉才更肥美鮮嫩，所以這裡給親一個烤箱版的迷迭香烤龍利魚培根卷的做法吧，這種屬於西餐的做法了，做法並不複雜，喜歡的朋友可以嘗試一下！

迷迭香烤龍利魚培根卷

主料：龍利魚柳300克、培根3片

輔料：無鹽黃油25克、海鹽適量、黑胡椒碎適量、迷迭香6支

甜椒沙司：橄欖油25克、紅甜椒半個、洋蔥半個、鹽少許、法式黑醋汁30克

擺盤：檸檬半個、薄荷葉2支

1. 龍利魚柳洗淨，用廚房紙吸乾表面水份；

2. 在魚柳表面刷上軟化過的黃油，撒上適量海鹽和黑胡椒碎；

3. 將魚柳分切成4CM寬的長條在狀，將培根每片分切成兩半，每半片包一條魚柳；

4. 烤盤鋪錫紙，將魚柳培根卷收口朝下放在烤盤中，每個捲上放一小支新鮮迷迭香，烤箱預熱，上下火200度，烤15-20分鐘；

5. 烤的過程中可製作甜椒沙司，小煎鍋倒入25克橄欖油，燒熱後下入切成絲的洋蔥和甜椒，撒少許鹽，炒至稍軟後離火，再倒入法式黑醋汁拌勻；

6. 將烤好的魚卷取出；

7. 最後擺盤，先在盤底放適量甜椒沙司，再擺上烤好的魚卷，在魚卷表面擠上少許檸檬汁，再淋上甜椒沙司的汁，最後將檸檬切小塊裝飾上薄荷葉即可。

PS:

1. 龍利魚柳可以用巴沙魚柳或者鱈魚柳代替，只要是無刺肉質比較厚的魚就可以；

2. 甜椒沙司中的甜椒和洋蔥不用炒得太熟，炒得太軟會失去口感；

3. 法式黑醋汁如果沒有，可以用中式的香醋以1：1的比例兌入紅葡萄酒代替，但注意如果用中式醋就不要再加鹽了。

龍利魚各大超市都有賣，價格相對便宜，做起來簡單快捷，吃不用挑魚刺，它的功效：保護視力、美顏美容，提高免疫力；特別適宜手機不離手人群及小孩老人，它可煎可蒸可炸。 今天做孜然香酥龍利魚，龍利魚自然解凍，也可以用水泡快速解凍，切記涼水。切成條狀，放鹽胡椒粉生抽醃製十分鐘備用，饅頭或麵包切成碎備用，打一個雞蛋起泡備用，盤中放生粉，，夾龍利魚條先在生粉中滾一下抖掉多餘生粉，在放到雞蛋液中沾一下，放到麵包碎中裹一層面包碎，放在一個大盤中，所有龍利魚條經過這樣做後。鍋中放油，油溫五成熱時。放入油鍋中小火炸到龍利魚條成型微黃撈出，開大火，油溫八成熱放已經炸了一次的龍利魚條，快速炸到到金黃撈出到盤中，撒孜然就做成了。

回答樓主問題:

龍利魚是個好食材，對於比較懶又喜歡做飯的人來說，不需要殺魚拆骨，化凍之後可以直接使用；魚肉也是鮮鮮嫩嫩的，容易入味也比較好做。所以，我個人還是喜歡沒事吃個龍利魚的，畢竟也是健身減脂的好物。

給樓主說兩個龍利魚的製作方法，都是廚房小白也可以操作的，關鍵色香味美，下飯開心。一個是清蒸的方法，最後淋上挑好的醬汁（黃記煌一汁成菜的豉皇汁）和熱油即可，一個是番茄煮制的方法，用番茄和番茄醬一起煮，酸酸甜甜味道足，還可以加其他的蔬菜輔料，涮著更好吃。

龍利魚200克 魔芋絲6個 小米椒紅綠各一根

蔥絲少許 薑絲少許 黃記煌豉皇汁15克

1、準備：蔥姜切絲，長度約為半個手指長；小米椒切丁，龍利魚化凍以後，切片兒，備用。

2、蒸制：將龍利魚和魔芋絲擺在盤子裡，蒸鍋加入，在蒸屜上放入菜盤，大火蓋蓋兒，開始蒸魚。

3、調汁：豉皇汁15克加50克水調勻備用

4、出鍋：5-6分鐘以後，魚蒸好了，倒出盤中的魚湯，均勻淋入調好的豉皇汁，然後在魚身上碼放薑絲蔥絲和小米椒

5、淋油：熱鍋加熱一些油，然後均勻地臨在魚肉上。

最後，又鮮嫩又美味的豉香蒸魚就做好了，拿起筷子，開吃。

龍利魚……一片、番茄……2個、番茄醬……2勺、小蔥……適量、橄欖油……適量

鹽……一小勺、玉米澱粉……2勺、現磨黑胡椒……2勺、糖……一小撮、薑絲……適量

做法

1、龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。

2、番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！去皮的番茄切成小塊備用。

3、醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用。

4、鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒。

5、水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右。

6、小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦

好啦，又香又好吃的番茄龍利魚，酸酸甜甜特別下飯，而且也不怎麼會長肉的低脂版本呢~

以上，希望有幫助~