我個人覺得鵝就燉湯就挺好的，太多吃不掉挺浪費的。

我告訴你個清燉的方法，你可以根據自己喜歡往裡面加蔬菜，我會列舉幾個給你參考：

鵝半隻洗淨、剁小塊付（3斤左右2-3人份）；放冷水盆浸泡15-25分鐘去血水；燉鍋裡倒入2500毫升水，把鵝放進去；放薑片，開大火；水開後轉小火1小時左右；放鹽、少許白胡椒粉；攪拌起鍋。

能加東西：土豆、白菜、寬粉、山藥、蘿蔔、胡蘿蔔……好多呢，我反正基本就是這幾樣。

到是湯你可以留點，後面做個上湯娃娃菜也挺好吃的。

煲新鮮鵝湯怎麼燉好吃？可以在裡面加什麼蔬菜配菜呢？

鵝肉的口感比較鮮嫩，吃起來不會油膩，適合燉湯食用，民間流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。鵝肉肉質肥瘦分明，滑爽鮮嫩，湯鮮味美，而且高蛋白、低脂肪、低膽固醇，還具有解五臟之熱、補陰益氣、暖胃開津和緩解鉛毒等功效，是不可多得的營養健康肉類。

1、胡蘿蔔、白蘿蔔 2、香菇、茶樹菇 3、酸菜 4、土豆 5、冬瓜 6、冬筍

鵝肉燉蘿蔔還能補肺氣，起到止咳平喘的作用。雖然鵝肉的口感比不上雞肉的鮮嫩，吃起來有些韌，但是經過燉煮之後肉質會變軟，吃起來鮮嫩軟口。很多人認為鵝肉有毒，不能多吃，這其實錯誤的認識，鵝肉營養豐富，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。天氣越來越冷了，來一碗熱騰騰的鵝肉湯暖暖身是極好的。鵝肉燉蘿蔔或者燉土豆營養又美味。

鵝肉的蛋白質含量是相當豐富的，比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高，而且賴氨酸的含量比雞肉高出30%，算得上是肉類中的黑馬。民間流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語，搭配胡蘿蔔的鵝肉能大補肺氣，起到止咳平喘的作用呢，如果小寶寶咳嗽不止，除了吃藥之外，還能燉點鵝肉喂他吃。

燉鵝肉，火候和燉的時間要把握好才能煲出滋味靚湯。燉鵝肉的時候先將鵝肉放入沸水中焯幾分鐘，撇去浮沫，之後不能馬上加水燉湯，要先翻炒片刻才能和清水一起燉煮相信有吃過或者做過鵝肉的人都清楚，鵝肉比較難熟，燉的時間一定要足夠長，否則鵝肉會燉不熟，那麼到底燉鵝肉要燉多久才好呢？

由於鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉40-50分鐘即可。如果想要肉變得更鬆軟，可以燉1個小時，這樣就ok了。燉湯的過程不要經常開啟蓋，一方面鵝肉沒那麼快熟，另一方面會影響口感。千萬不要多手喲。做土豆燉鵝肉的話，如果燉湯的時間設定為1個小時，那麼要在45分鐘之後加入土豆，土豆比較快熟，早放了容易爛。

鵝肉除了燉土豆之外，還能燉蘿蔔，燉冬瓜，湯味鮮美。鵝肉其實還能烤熟或者紅燒，這樣吃起來更加入味，當然燉鵝肉是最營養的做法，適合冬天進補。

鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肉湯是一道烹飪簡單，又能滋陰、調理糖尿病、補虛養身、健脾開胃的菜餚。

食用鵝肉也是有禁忌的，有些食材是不能和鵝肉一起搭配的，否則食用後會引起身體不適。相對於雞肉、羊肉以及牛肉這些，鵝肉的食用禁忌還算少。不能和鵝肉同臺吃飯的食物有鴨梨、雞蛋以及茄子。

第一點：不能和鴨梨同吃

鴨梨和鵝肉一起食用的話，對令人發熱，引起發燒。這冬天的發燒可難受了，本來就患有眼困綜合徵，加上發燒根本不能專心上班、上課，或者靜靜當個吃貨呢。

第二點：不能和雞蛋同吃

雞蛋不要和鵝肉一起吃。這樣會傷元氣，中醫認為元氣是生命之根本，如果元氣耗盡，那結局想必大家都懂的。

第三點：不能和茄子同吃

茄子不能和鵝肉一起吃。這兩樣食材一起搭配食用的話會傷腎臟，男性朋友更加要注意了。

孕婦、小寶寶，患有感冒、氣管炎、老年浮腫等人。

溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾的人是不適宜食用鵝肉的。對鵝肉過敏的人也不適宜食用。

非常榮幸能夠回答這個問題，鵝湯可以說是一到非常滋補的美食，也是非常適合家庭做的美食。特別適合老人孩子食用，具有很好的滋補效果，但加得輔料就決定了適合什麼年年短的人。下面我將分兩點為你介紹新鵝東加蔬菜的方法與個人看法。

以下是新鮮鵝湯中加這幾種蔬菜好處或者營養價值。

1.胡蘿蔔

胡蘿蔔可以說是煲湯必不可少的蔬菜，在孩子小時候多吃胡蘿蔔可以說即可以補充衛生球c還可以有助於孩子保護眼睛。將胡蘿蔔加入鵝湯中不僅味道鮮美，而且製作方法也比較簡單。切粒放入鍋中與鵝肉一起回燉即可。

2.土豆

俗話說，孩子的營養決定孩子的健康。孩子正在一個長身體的年紀，大量的攝入脂肪高的食物很可能會導致身體受到一寫影響。但如果在燉湯時加入土豆，即可以降低油脂，還能提高湯口感與營養價值。非常適合小孩食用。土豆加在鵝湯中，味道更是讓人無法忘懷。

以上兩點是自己個人觀點，還望參考。