還有兩天就是中秋節了，家裡人少父母離的又遠，至今家裡什麼也沒準備。依稀記得小時候過中秋節，媽媽都會做幾道好菜，還有我和弟弟最愛吃五仁月餅。現在過節沒什麼氣氛，連月餅都不想買了，買了也沒人吃，到最後還是會丟掉。不過有一道菜是每年八月十五必吃的，那就是板栗燜雞。八月十五板慄已經成熟了，宰殺一隻家養的仔雞，將兩種鮮美食材一起燜煮，雞肉軟爛適中，板栗香甜軟糯。雞肉有板栗的香甜之味，將雞肉和板栗吃完，湯汁可千萬別浪費，用來泡飯，也是鮮香無比！

食材：雞、板栗、青椒、乾紅椒、生薑、蒜瓣、小蔥

調味品：食鹽、生抽、白糖、料酒、老抽、胡椒粉

步驟一：將仔雞清洗乾淨，斬成小塊，瀝乾水分備用。板栗頂部用剪刀剪個小口子，放入水中，煮開三到五分鐘，撈出放入冷水浸泡一下。然後剝掉外殼，去掉皮。

步驟二：將青椒切塊，乾紅椒切段，生薑切片，蒜瓣拍松，小蔥切段。鍋中加油，倒入雞塊煸炒至雞肉水分變幹出雞油，沿著鍋邊烹入料酒，再放入薑片和蒜瓣，乾紅椒，翻炒均勻。

步驟三：炒出香味後加入適量鹽、生抽、白糖和少許的老抽，翻炒均勻後加入適量的清水，倒入剝皮的板栗，大火煮開後轉小火，燜半小時左右。

步驟四：最後放入青椒塊，和少許的胡椒粉，大火收汁，汁水快收干時即可關火，撒上蔥花即可出鍋。

板栗燜雞是最適合八月十五吃的菜，這個時候剛好是板栗成熟的季節，價格不貴。用來燜雞非常好吃，千萬別把湯汁燜的太乾，一定要留點湯汁才好吃。