適溫度是

28

～

32

℃。

溫度與發芽

溫度對稻種的發芽從吸水開始即有影響。種子萌發是一個生理生化的變化過程，是在一系列酶的參與下進行的。酶的催化與溫度有密切關係。溫度過低，即使稻種吸足水分，氧氣充足，也難發芽。發芽的最低溫度，粳稻是

8

～

10

℃，秈稻是

12

℃

；最高臨界溫度是

44

℃

；最適溫度是

28

～

32

℃。水稻發芽對溫度的要求，因品種不同而有異，特別是最低溫度，品種間差異較大。寒地水稻發芽的最低溫度低，越是早熟品種低溫條件下的發芽率相對越高。催芽過程的溫度一般是：高溫破胸，適溫催根，保溼催芽，攤晾練芽。為了破胸快速而整齊，可用人工加溫保持在

35

℃

左右．只需

10

多

h

即可破胸露白。露白到根齊，應及時翻動、通氣降溫，以水調氣，以水調溫，達到適溫催很、保溼催芽，此期應將溫度調至

25

℃

左右。根芽出齊後，要將種堆攤簿至

3

～

6cm

厚，攤晾練芽，以提高抗寒能力。