配料：阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黃酒2瓶(紹興黃酒或即墨黃酒為宜)製備：原料準備：將黑芝麻幹炒，不斷翻炒至清脆聲，聞到香味為止;將核桃仁掰成小塊兒，不要夾雜硬殼和中間的隔子;阿膠塊用打粉機打碎，利用溶化;無打粉機可以用黃酒泡1-2天至阿膠溶化。在阿膠糕的配方中，阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黃酒是常規配方，如果遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1-2兩枸杞;如果便秘嚴重，可加入2-3兩松子仁;如果氣虛嚴重，特別怕冷，可加入2-3兩桂圓肉;如果失眠嚴重可以加入1-2兩酸棗仁粉，以上配方需根據自己的身體狀況或在醫師指導下酌量新增，切勿盲目加。

　　熬製過程：先準備一個不鏽鋼托盤，上面鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上刷一層香油，將阿膠粉和冰糖倒入盛有黃酒的不鏽鋼鍋內，攪拌均勻，最好用電磁爐做，這樣容易掌握火候，開火熬製。用120度熬製40分鐘左右，把阿膠熬得很黏很稠，再把準備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了，倒在托盤裡，鋪平冷卻，然後切塊兒。

　　注意事項：因使用電磁爐加熱快，鍋底容易糊鍋，因此要不斷的攪拌，尤其是到熬製後期，如果120度容易糊鍋就調低至100度，但仍要不斷攪拌，以防糊鍋;冰糖量可以根據個人口味適量新增，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圓肉，木糖醇等。

要將阿膠先泡化 人後再熬製，整個熬製過程大概需要40-50分鐘，阿膠糕的需要用到阿膠、黃油、冰糖、核桃、紅棗、桂圓、黑芝麻，枸杞慢慢熬製，然後用模具定型，切成片即可。具體操作步驟如下：

1、打碎阿膠。黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發；等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬；

2、中火，鍋裡倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘；

3、倒入冰糖，繼續攪拌至有點濃稠起芡,注意需要有倒三角狀態進行下一步；

4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）；

5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不久就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘；

5、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實；

6、放冷後冷藏3-4小時，取出切片，這樣就完成了。

阿膠打粉、冰糖打粉。阿膠粉用黃酒泡半小時。如果阿膠沒有打粉的條件，用黃酒泡，需要泡2天以上，直到阿膠塊融化。

2.核桃、大棗、黑芝麻、枸杞子洗淨晾乾水，一定要一點水分都沒有，所以提前洗好提前晾。

3.用黃酒泡好的阿膠加入冰糖放入鍋中熬製，用木鏟不停的攪動防止粘鍋。

4.熬製到阿膠液掛旗，放入核桃、大棗攪拌均勻，然後再放入黑芝麻、枸杞子攪拌均勻。（判斷什麼時候掛旗？阿膠液成片成片的從鏟子劃下，而不是一滴一滴的低下，大概熬製20分鐘後會掛旗）

5.所有東西均勻後出鍋放入模具，在家可以用不鏽鋼盆或者玻璃飯盒等，讓熬好的阿膠糕淺淺的鋪一層，晾置24小時以上直至凝固。

6.凝固後的阿膠糕切小塊放冰箱儲存，可以每天吃了。