開在小區內的蛋糕店想法是不錯的，現在過生日基本上都要買一個蛋糕的，開在小區內，如果放到自己家裡，其實可以節約一次不小的租金開支，這樣你可以價格上優惠給客戶，質量上提升，一定會有不一樣的效果的。我們小區就有一位在家裡做蛋糕的，主要是針對本小區，和附近的幾個小區。還有幾點建議：

1.質量一定要保證，因為你所對應的客戶鄰居，如果質量內保證，鄰居也不會光顧的。

3.因為你的運營成本比門面房的低，可以給每次給客戶額外的準備一個小禮品，價值不在多少，關鍵是可以讓客戶感覺更貼心。

你好！你開在小區裡面的話，你的主要消費群體就是這個小區，所以的話就可以把心思全部放在這個小區裡面。

第2個就是微信營銷，想辦法加到這個小區裡面的業主的微信，也是可以透過單頁的宣傳，比如說，加微信首次訂蛋糕可以打幾折或者減多少錢，免費送到家裡面。或者你成本要做大一點的宣傳的話，就是加微信免費送一箇中小型的蛋糕，特別是對有孩子的家庭。對於這個加微信免費送蛋糕的活動的話，可以直接在自己的店門口進行宣傳。

第3個那就是小區的幼兒園，小區的幼兒園可以當做重點來做。一般的幼兒園都會有其他的蛋糕店長期合作，所以你想要打通這一部分的關係的話，最好是有朋友的小孩在這個幼兒園讀書，透過這個方面認識幼兒園的老師，在逐步打通這個關係。也可以當幼兒園放學的時候適當的發點宣傳單，這一種是比較古老的宣傳方法。當然你還可以在幼兒園進行免費品嚐，但是這樣成本就高了，就不知道你自己能不能接受。

開在小區裡以外送為主的蛋糕店怎麼做？

我認為既然開在小區裡，那麼你的目標群體肯定主要就是小區的業主和租客們了。是社群服務型的蛋糕店，必須要以質量和新鮮度來取勝。

以前我工作室就是開在一個小區，當時就是看中小區的租戶不少，有5000戶。開業稍微造了一點勢，就是上門的客人，不管是有沒有消費，都送一小盒曲奇，然後加微信。基本來了的客人都不反對加一個微信，因為給他們說的是我們經常都有優惠、秒殺的活動會在群裡進行。然後把他們全部拉到一個群裡，每天發發蛋糕圖片，拿幾款蛋糕做個特價秒殺，或者是打版的蛋糕樣品，其實也是新鮮現做的，是我們用來上新拍照用的，用完了當天賣不出去的話，我們自己也吃不完，打個對摺出售。

最開始我們工作室的蛋糕主要就是生日蛋糕為主，但是生日蛋糕也就是生日當天需要，而其他時候大家也想不起來。平時其實不少人還是嘴饞想吃蛋糕，但是生日蛋糕顯然又太大了，吃不完。

後來就開發了下午茶系列，做了一些套餐，含飲料和一小塊蛋糕（比如蛋糕卷切片、小四寸蛋糕、杯子蛋糕等等）單人套餐、雙人套餐等等型別。一般人不想要自己搭配，我們給搭配好，而且比單買要划算，因此這一項也慢慢多起來了。

當然，我認為也不能太雜，產品太雜的話，會搞的人非常累，而且材料的損耗也會變大，還是得維持一個店的基本調性，不可能一方面在賣法式甜品和咖啡，一方面又在賣豆漿油條，那就是不搭調。

在小區做售賣，培養一批忠實客戶是非常有必要的，因為一旦他們認同了你的產品，那麼基本不會再變動，又方便，價格也合適，質量也不錯，沒有必要再變動嘛。

1、因為都是一個小區，所以往往採取送貨上門的服務，花費時間不多，但是效果很好。第一你可以去跟你的客戶聊聊天，瞭解一下他們的需求，增進了你跟客戶之間的關係，第二，客戶也覺得很省心，有些客人比較懶，覺得定了就送上門不費事，所以也願意在小區裡面定蛋糕。

2、當時我們也售賣麵包，採取的一個措施是，當天賣不完的就丟。既不過了幾點就打折賣，也絕不留到第二天。

最開始也丟的很心痛啊，但是我們都是當到那些小區居民們的面在丟這些麵包，時間一長，大家都曉得我們的東西新鮮。所以慢慢就被認可了。

3、我認為小區裡的定價不要太高，接地氣一點比較好賣，主要還是培養忠實、長期的客戶、回頭客為主。雖然價格不高，但是質量一定還是要保證，該用的材料別捨不得用，該丟的東西別捨不得丟。每單其實少賺一點，但是長期下來，忠實客戶不少，培養起了大家的消費習慣就好辦了。

1、外賣

這個外賣業務指的是一些外賣平臺（大家都知道的哈，我就不提了）。但是不知道你們當地的政策法規，以前成都的小區是不讓辦營業執照和衛生許可的，後來才允許辦理，而外賣平臺現在也稽核嚴格了，各種證照得齊全，還要有門面，自己在家搞個私房賣是沒法上平臺的。

當然，也還要顧慮一下店裡的人手等方面的問題。不過現在外賣平臺的抽傭也不少，但是可以藉助這個平臺給自己做做推廣，能夠把那些客人吸引到你自己的平臺上來才是正經。

2、在小區做一些親子活動、下午茶品鑑等等

當時我們小區不止有我們一家開店，還有些花店什麼的，跟我們的調性還是很搭，所以聯合起來搞活動。比如DIY插花，比如DIY蛋糕等等，週末有些媽媽是很願意來參加這個活動的，因為還可以帶家裡小朋友來一起參加。當然，我們當時工作室的面積還是比較大，所以做這些活動綽綽有餘。

線下的營銷思路做的很好，還有產品線的調整回答裡面很完善，我主要想說的是外賣這一款，不得不提到的是上平臺，獲取基礎流量，怎麼辦基礎流量或者客戶轉化為第二次消費這個是最關鍵的。。。。。