近兩年一直有聲音在向大家傳遞一個資訊：吃燕窩還不如吃雞蛋，因為“燕窩營養不如雞蛋”，甚至“二兩燕窩的熱量相當於二兩米糕”。

可是，事實真的是這樣嗎？咱們老祖宗傳下來的東西真的就這麼沒用嗎？

在回答這個問題之前我們先來看一張對比圖。（此表為聯合國糧農組織和世界衛生組織將雞蛋作為衡量食品中蛋白質品質和含量的參照標準）

根據此份檢測報告可知，燕窩中含有蛋白質、碳水化合物，及鈉、鈣、鐵、鋅等多種微量元素，相較雞蛋來說，含量更為豐富。可能會有小夥伴會對此提出質疑，雞蛋也含有這些，只要多吃幾個就可以了，但你一天能吃幾個雞蛋？而且，試問這些吃燕窩的朋友，又有幾個是奔著其中的蛋白質來的呢？

在表中可以看到，燕窩的亮點是唾液酸，又稱為燕窩酸。它是一系列神經氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質，廣泛存在於脊椎動物、哺乳動物及多種植物組織中，是細胞膜蛋白的重要組成部分。據研究分析表示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍，並且燕窩是唯一能直接從食物中獲取大量唾液酸的管道。

燕窩酸被譽為腦黃金，是神經元、神經纖維的主要組成，可促進胎兒的大腦發育和視網膜的發育，燕窩酸還可以作用於大腦細胞膜和突出的腦部營養素，可促進大腦神經細胞的資訊傳遞速度，提高記憶力和智力。普通燕窩中的燕窩酸為7%~11%，部分品質頂級的燕窩其含量高達12%，是雞蛋中燕窩酸含量的數十倍。

除了燕窩酸，燕窩中的表皮生長因子及水溶性物質能夠直接刺激細胞分裂、再生、組建，起到修復受損肌膚、延緩衰老的作用，所以它也一直是愛美人士的心頭好。

食物的價值並不單取決於其本身的營養價值，往往還會受產量多少、歷史文化因素、製作過程等因素影響。因此，不能簡單粗暴地將雞蛋與燕窩進行對比，從而否認其中任意一種食物的存在價值。

燕窩裡最主要的區別於其他食物的營養在於，燕窩中含有母乳成分中特有的物質–唾液酸，唾液酸是大腦發育的重要物質！

燕窩酸俗稱唾液酸，燕窩中的唾液酸是自然界所有食物中含量最高，高達7%－12%，1g幹燕窩相當於40個雞蛋！

經科學實證驗明，燕窩酸能提高人體免疫力，長期吃燕窩的人不易生病；它還是大腦發育時期必不可少的重要物質，燕窩酸不僅作用於嬰幼兒的大腦發育，對老年人預防老年痴呆也非常有幫助，經常食用燕窩的老年人很少患老年痴呆！

燕窩貴在哪？

燕窩在自然界唾液酸含量最高；燕窩水提物有助抑制黑色素細胞產生；燕窩的蛋白質抗氧化有助延緩衰老；對嬰兒腦部發育有顯著作用。

俗話說“一兩燕窩一兩金”，很多人只知道燕窩有強大的養顏功效，其實燕窩中最珍貴的成分是SA(唾液酸)，是促進嬰兒腦部發育和提高記憶力最好的成分，一罐900克的奶粉，SA的含量不足0.5克。而10克的燕窩SA能達到0.7-1.2克，相當於1350-1800克奶粉！所以尤其是對備孕或者是懷孕哺乳期的媽媽，都相當重要喔！

自古以來，燕窩都是聖品，不是隨便誇大就可以流傳到今天的呀！燕窩能一直被流傳，認可，並廣受推崇和食用，自然是有它的可貴之處的。

這個問題我來回到一下吧，說燕窩的營養能被雞蛋和牛奶代替，我直接無語啦，這都是什麼人說出來的。

1、食品的獨特性

食品的獨特性，本來每種食品是都不一樣的，每種食品所含有的營養元素本身就是不一樣的，都具有無可替代性，這一點必須是首先說明的。

2、雞蛋和牛奶

雞蛋和牛奶這兩種產品主要的成分，雞蛋相比來說可能營養價值更高一些。原因在於，從各類食物這個整體來看，蛋類中對人體有益的營養素含量、構成比例以及營養素的吸收率，都名列前茅，尤其是雞蛋中的蛋白質。當然牛奶中的營養價值也很高，尤其對於小孩和青少年來說，每天一杯牛奶保證身體健康。牛奶中主要是鈣的含量。

3、燕窩

燕窩中的主要含量是燕窩酸，燕窩酸所含有的成分對於腦部細胞和神經細胞的發育，這個對於孕婦的作用尤其明顯，另外就是燕窩中含有的蛋白質也非常豐富，這可能是一些人覺得牛奶和雞蛋與燕窩價值差不多的原因，再有一個燕窩中還含有其他非常多的營養元素，這些對於身體的膠原蛋白等都有非常多的促進作用。

說到這個問題，就需要說下你是想要用燕窩中的什麼 營養成本和雞蛋比了，就好比燕窩是一個籃球，雞蛋是一個氣球，如果說它倆都是球形，那是沒有任何問題的。但是如果從分子結構（營養成本）來比，那就不一樣的。燕窩從明朝開始從東南亞引入中國，很快就成為了達官貴人，王公將相家的營養聖品。其實它不無道理，燕窩除雞蛋所說富含的蛋白質之外，還富含多種維生素及氨基酸，尤其現在說的比較火的燕窩酸也是其中一種。

經科學實證驗明，燕窩酸能提高人體免疫力，長期吃燕窩的人不易生病；它還是大腦發育時期必不可少的重要物質，燕窩酸不僅作用於嬰幼兒的大腦發育，對老年人預防老年痴呆也非常有幫助，經常食用燕窩的老年人很少患老年痴呆！

燕窩貴在哪？

燕窩在自然界唾液酸含量最高；燕窩水提物有助抑制黑色素細胞產生；燕窩的蛋白質抗氧化有助延緩衰老；對嬰兒腦部發育有顯著作用。

俗話說“一兩燕窩一兩金”，很多人只知道燕窩有強大的養顏功效，其實燕窩中最珍貴的成分是SA(唾液酸)，是促進嬰兒腦部發育和提高記憶力最好的成分，一罐900克的奶粉，SA的含量不足0.5克。而10克的燕窩SA能達到0.7-1.2克，相當於1350-1800克奶粉！所以尤其是對備孕或者是懷孕哺乳期的媽媽，都相當重要喔！