製作蛋黃糊：

雞蛋用蛋抽攪拌到顏色變淺，分次加入色拉油，充分讓油和蛋液混合均勻

步驟 2

加入牛奶，篩入低筋粉和小米粉的混合物，繼續用蛋抽攪拌。直到蛋黃糊有一定的粘稠度！

步驟 3

製作蛋白霜：

蛋白用電動打蛋器打發，再分3次加入糖，每次加入先用高速打幾圈，讓糖分解，再調到低速，讓蛋白充分打發。（注意，別打發過度，不然蛋白霜就很乾了）

步驟 4

完成蛋黃糊和蛋白霜後，預熱烤箱，180度，至少15分鐘。

步驟 5

取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌勻。再將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，用翻拌的手法拌勻。

步驟 6

倒入模具後，左右輕輕搖晃，讓蛋黃糊均勻分佈在模具裡。再用牙籤畫圈的方式，把蛋黃糊中的大氣泡排出。當然你也可以稍微上下震動模具來排氣。

步驟 7

烤箱轉170度，烤35分鐘就可以了。烤完後，直接拿出來倒扣。等到小米糕涼透了，就可以轉回來放置。最後脫模，烤箱版小米糕就出爐啦

步驟1

雞蛋蛋清和蛋黃分離。蛋清備用，蛋黃，米粉，酸奶倒一起攪拌成糊。

步驟2

蛋清，用打蛋器打發，打到盆子倒扣蛋清不會掉下來，提起打蛋器上面有個小尖角。期間可以分三次加入白糖。

步驟3

蛋清打好後，把攪拌好的麵糊到如到蛋清裡，用刮刀翻拌，然後到入模具。

步驟4

烤箱170度，20分左右即可。