【準備食材】核桃仁 紅糖 蜂蜜 白芝麻

【做法步驟】

1、首先把準備好的核桃去皮留仁，大家也可以買現成的核桃仁，正好一斤。鍋中燒開水，水開後把洗乾淨的核桃仁放入到開水中煮一下，這樣可以去掉核桃仁本身的苦澀味。

2、一般把核桃仁煮兩分鐘就差不多了，不要煮的時間太長，時間到了後就把核桃仁用漏勺撈出來控幹水分。

3、核桃仁的水分瀝乾後，平底鍋或者不粘鍋開中小火燒熱，然後把核桃仁放入到鍋中翻炒5-10分鐘，慢慢煸出核桃仁中含有的水分。在這一步裡，把核桃仁中含有的水分炒出來的越多越好，這樣做出來的琥珀核桃仁也就會越加的酥脆可口。

4、鍋中放入一小碗清水，水燒開後轉中小火，然後放入50克的紅糖慢慢熬煮，熬煮成糖漿。

5、在熬煮糖漿的過程中加入兩湯匙的蜂蜜調味。

6、加入蜂蜜後再度燒開，熬製成比較粘稠的糖漿後，把核桃仁倒入鍋中不斷翻炒，讓核桃仁身上都裹上糖漿。等核桃仁身上都掛滿糖漿後，撒上20克的白芝麻，繼續翻炒均勻。

7、等核桃仁身上都掛上芝麻後，就可以出鍋裝盤了，等放涼了就可以享受美味了。

這樣做出來的琥珀核桃仁外表琥珀色，放涼後非常的酥脆香甜，既有核桃仁本身的香味，也有芝麻的清香，是一種非常可口的小零食。