生薑大蒜洋蔥大蔥的比例大約為1:2:3:4的樣子 切碎.油燒熱 將蔥薑蒜洋蔥碎一起放下去.放牛肉沫，翻炒，加鹽料酒黃豆醬翻炒均勻

牛肉 一斤

洋蔥 1個

大蔥 1根

花椒 50粒

大料 5顆

香葉 5片

桂皮 1塊

海底撈牛油底料 一小塊

郫縣豆瓣 三大勺

牛油 一小碗

菜籽油 一小碗

姜 幾片

四川牛肉臊子的做法步驟

步驟 1

牛肉切1釐米見方的小丁放入適量油小火煎炸至表皮微焦

步驟 2

準備調料表中的配料，洋蔥切大塊，大蔥切大塊備用

步驟 3

倒入菜籽油和牛油混合 待油熱放入以上配料小火炸至水分幹掉 大約十五分鐘左右 撈出配料

步驟 4

步驟三的油放入海底撈底料小火翻炒 十分鐘左右

步驟 5

撈出海底撈渣子

步驟 6

步驟5中加入郫縣豆瓣醬 小火不停攪拌防止糊鍋 炒十分鐘左右 油內配料不用撈

步驟 7

以上油中加入牛肉粒和高湯適量 大火滾開 小火燉煮一小時左右 待牛肉可以咬動 放涼出鍋裝盒 放冷藏儲存