醉仙雞的由來

韓山通道長經常參加道家法事，道家做法很多時候用3年以上雞血驅邪，不同的法事會選擇公雞或母雞，所以一次偶然的機會去雲南道館走訪，恰遇老道長用山上撿來的蘑菇燉雞，乾柴砂鍋，格外飄香，3小時慢燉以後，湯汁鮮美，口齒留香，經打聽，原是老道長代代相傳的“醉仙雞”裡面選用3年以上家養老雞，不餵食任何飼料，才能保證湯汁濃郁，在配以山中野山菌，有姬松茸，幹香菇，茶樹菇，松菇，松茸，大棗，枸杞等，大多蘑菇曬乾後隨用隨取，不好儲存的珍惜山菌，只能用古法熬醬封存，所以雞湯裡面配有那麼多野山菌，才會有鮮美飄香的感覺，吃後留香，不會有用化學食材的反應和氣味。

醉仙雞的醉字，是配以道家自釀60度以上白酒，3斤雞2兩酒，因長時間頓制，僅保留了老酒醇香香味，酒精度數使之揮發，所以喝再多湯也不會醉，道長常說酒被神仙聞香喝掉了，有詩：“湯中美酒仙取走，留下山珍醉仙雞”，故取名醉仙雞

經山通道長一再懇求，並用祖上<奇門遁>古書相換，老道長才把秘方和醬方傳授，老酒及山菌全部雲南空運至濟南，再有濟南發貨到各店，所有老雞全部當地收購，所以最大儲存了醉仙雞的品質，先喝湯，後吃肉，再涮菜，吃肉配以店內免費小料，口味更佳

醉仙雞起源於民國，原始將軍府的菜餚，從洛陽開始就靠著這份獨特的香味紅遍全國。用新鮮的三黃雞雞腿肉、十餘味中藥材加上陳年花雕酒製成，既能過嘴癮又補元氣，吃起來比炸雞更香、比燉雞更補、比炒雞更嫩。製作醉仙雞的關鍵就在於花雕酒。

醉仙雞酒香四溢 入口化 ，醉仙雞起源於民國，原是將軍府的菜餚，從洛陽開始就靠著這份獨特的香味紅遍全國 。用新鮮的三黃雞雞腿肉加十餘味中藥材加上陳年花雕酒製成 既能過嘴癮又不元氣 吃起來比炸雞更香 比燉雞更補比超級更嫩 製作對線機的關鍵就在於花雕酒 ！