用料

豬手

相剋宜搭

1個

八角

2個

桂皮

1塊

生薑

1塊

蔥白

3根

香葉

4片

生抽

適量

老抽

適量

料酒

適量

做法

1/8 八角，桂皮，香葉洗淨，生薑切片，蔥白切斷備用

2/8 豬手焯水洗淨

3/8 所有材料倒入豬手醃半小時

4/8 加水沒過豬手按下煮飯鍵

5/8 煮至水差不多幹撈出放涼

6/8 裝盤（我還放了些牛筋）

7/8 裝盤

8/8 撒下蔥花

小貼士

電飯鍋用最最普通的就好，上班族也很方便，煮電飯鍋裡會自動跳閘，下班回來就可以吃。

答：玉米美容豬蹄 豬腳從市場上買回來之後，先用明火把豬腳上多餘的毛毛燒了。豬蹄用刀中間切開 一分為二 。然後橫刀砍成3釐米左右的小塊。 再準備玉米大的一根撕去玉米也葉 然後垛2釐米的小塊洗乾淨備用。先把鍋燒水把豬腳焯水一次，然後再燒水把豬腳個玉米 一起放入鍋中先開大火燒開再轉小火慢燉一個小時。（鍋中水不能太少 不然會燒乾. ）

推薦你一個我們湖南婁底地區這邊麻辣豬腳的做法。

1、豬腳建議選豬前蹄，前蹄肉質吃起來有勁道而且口感不會油膩。用火焰將豬前蹄上的毛燒掉，特別是一些肉縫之中，然後放入溫水中用刀將豬蹄的表面刮乾淨，洗乾淨之後豬蹄切塊。

2、將豬腳放入高壓鍋中稍微燉一下。燉豬腳時加入料酒，薑片，花椒，桂皮，八角。燉的時間要把握好，只要氣閥噴氣後2分鐘即可，燉太久了豬蹄太爛，沒勁道，時間太短豬蹄嚼不動。

3、新鮮的紅辣椒切碎，少量紅朝天椒切碎增加辣味，姜切碎，蒜子切碎，蒜苗切段。準備數片魚香葉，和花椒。

4、鍋中加入適量的植物油，燒熱油稍微冒煙時將花椒，姜沫，蒜沫放入油鍋中爆香，然後倒入燉好的豬腳翻炒，翻炒入味後，加入清水，生抽，老抽，魚香葉，食鹽燉煮，帶快收汁是放入蒜苗段，翻炒出蒜苗香味。

5、快出鍋時滴入數滴山胡椒油，翻炒均勻，除鍋裝盤。

此種做法的豬腳麻辣可口，色香味俱全，適合喜歡口味重的人群食用。

第一，首先，準備豬腳，生薑，蔥，蒜，花椒八角，醬油，醋，白糖，鹽，味精，然後把買來的豬腳上的毛去除乾淨，然後洗乾淨。

第二，把豬腳放入鍋裡，加入水，水一定要沒過豬腳，開火煮，煮的時候先放點料酒，豬腳煮到用筷子可以扎進去，即可，撈出，把豬腳涼一會，鍋裡到入油，把煮好的豬腳炸一遍，炸到金黃撈出。

第三，把蔥，姜，蒜，爆香，倒入炸好的豬蹄，鍋里加水，沒過豬蹄，把準備好的調料加入，來過繼續煮，半個小時，

首先是備料:

豬腳兩個，蔥，姜，料酒，鹽，味精，雞精，冰糖，草菇老抽，美極鮮，八角，香葉，桂皮，白扣，草果，小茴香。東古海鮮醬油。

具體操作步驟:

第一步。豬腳用火槍燒一下，去除細毛。沒有火槍可以放到家用煤氣上輕微燒一下，注意別燒糊了。

第二步。豬腳冷水下鍋，倒少許料酒。焯水備用。

第三步。起火燒油，油三成熱下冰糖，炒出糖色。待冰糖全部融化，變成棗紅色，冒小泡後加水。

第四步。放去豬蹄。然後調味，放去鹽，味精，雞精。放少許老抽上色，少許美極鮮提味。

第五步，把八角少許，香葉少許，桂皮少許，白扣少許。草果少許，小茴香少許用料包包住放去鍋內。滷製40分鐘。

第五步。我們筷子插下豬腳，肉質軟爛就可以關火出鍋了。然後撈出涼一下。

第六步。豬腳皮微幹，用剁刀從豬腳的之間避開，準備下一步烤制。注意如果滷之前劈開，怕你們掌握不了火候把豬腳煮的肉分離了，所以滷完之後劈兩半備用。

大家好！我是愛美食的小丫，很高興在這裡與您相遇！今天您補了膠原蛋白了沒有？燉豬蹄是您最好的選擇！燉豬蹄可以說是宴客的肉肉菜，這要菜味道鮮美，口感Q彈。要想做的好吃也不難，只要把握好調味料就能做出美味的佳餚。今天我為大家分享一道紅燒醬豬蹄的做法，希望對您有幫助！

紅燒醬豬蹄

原材食料：豬蹄子3個、料酒一勺、川椒適量、桂皮3段、八角6個、香葉4片、幹辣椒2個、蒜3瓣、姜5片、蔥6片、冰糖7塊、生抽3勺、老抽1勺

做法如下：

步驟一、首先將豬蹄浸泡60分鐘，將血水泡出，清洗乾淨。

步驟二、鍋內倒入涼水、料酒、薑片、豬蹄子，用水焯一下。

步驟三、將豬蹄撈出，去除豬毛瀝乾水分。

步驟四、鍋中坐油，油六成熱放入川椒，爆出香味後將其撈出。然後放入香葉、八角、幹辣椒、桂皮爆香。

步驟五、將豬蹄放進鍋中，煎至表皮為金黃色。

步驟六、放入生抽、料酒、老抽，倒入沒過豬蹄的清水，最後放入蒜、姜、蔥大火煮開，然後改小火慢燉60分鐘。最後放入冰糖，大火收汁，即可出鍋！

溫馨提示：

如果時間緊張的話，可以選擇用高壓鍋燉豬蹄。高壓鍋上汽燉30分鐘即可。要小火燉制，小心燙傷啊！