把核桃，花生，黑芝麻，放到烤盤裡，150度，5分鐘。一定要看著，看著，看著，重要事情說三遍！稍微不注意，糊了！要不，調低溫度，100度，8分鐘。

步驟 2

看，火大了！烤黑的，已經扔了！考好的，皮很容易就去掉了。一定要去皮，否則，容易澀。

步驟 3

加上糖，用擀麵杖，搗碎！我也想用攪拌器，奈何沒有，只能擼起袖子自己上！

步驟 4

三種餡兒準備好：

紅豆餡兒，是早先做好的；

果仁餡兒，是用擀麵杖砸好的；

紅糖餡兒，混合了一點澱粉，防止糖流出

步驟 5

黃米麵，用開水活成軟面。

步驟 6

搓成10g一個的劑子，開鍋後，15分鐘，蒸熟。後來發現太小了，就2個合成了一個

步驟 7

手和盤子用黃油擦一下，否則，粘手。把蒸熟的劑子，按扁，包上三種餡兒。

紅豆餡兒，老鼠狀；

紅糖餡兒，花紋狀；

果仁餡兒，一般狀

步驟 8

炸一下，哇！香！

糯米煎糕餃子的正宗做法

原料：糯米1000克，豬肉（肥二瘦八）400克，蔥花100克，醬油50克，味精少許，精鹽10克，白胡椒粉1克，菜籽油2500克（約耗175克）。

步驟：

1.將糯米浸泡l小時，取出淘洗乾淨，瀝於，磨成粉子，過羅篩，將篩剩的粗粉子復磨一次後，盛入盆內。

2.豬肉洗淨，剁成肉茸，放入蔥花、白胡椒粉、醬油、精鹽、味精，加清水100克攪拌成餡。

3.鍋內加清水100克燒沸。取糯米粉250克用清水50克和勻，製成5個餅入鍋煮熟，撈出後放入糯米粉盆內，與粉子一起用清水100克揉勻，搓成條，摘成劑子20個，逐個按扁成皮。

4.用左手托住皮，逐個包入餡料並對摺成半圓形，右手將皮子邊沿捏攏（不能露出餡心），再沿邊捏一道荷葉形的邊。

5.鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，放入肉餃，炸至兩面呈金黃色時，撈出瀝淨油即成。