棗泥發糕最簡單的做法，先準備低筋麵粉一千克，棗泥提前去棗核蒸熟放涼備用，一斤棗泥就夠了，酵母粉5克加白糖一起拌勻，把麵粉倒入大盆中加入酵母白糖水一起揉勻，揉成大小適合的麵糰進行醒發2小時，醒好後的麵糰放在按板上切成小塊，每一個都包上棗泥餡料，放進蒸籠蒸一個小時，棗泥發糕就做好了，早餐吃非常的棒哦，老人牙不好的吃發糕更好，因為這個棗泥糕十分鬆軟香甜可口，做法也不復雜，您式式吧！

餃子粉和普通麵粉是不同的，餃子粉，是做餃子用的，也就是高筋粉。有活性，很光滑，和麵不易成團。所以比普通麵粉更有韌勁，耐煮，不容易破。

發糕是深受人們喜愛的甜食和點心，鬆軟可口，吃了不上火！假如用餃子粉做發糕會好吃嗎？我們就來試試看吧！

【雞蛋發糕】

主料:餃子粉250克

輔料:雞蛋1個，牛奶50克，白糖15克，溫水100剋剋，酵母2克，不沾底紙盒杯子6個

製作方法:

1、準備好碗，加入40-50度溫水，酵母粉倒入，攪拌均勻，再加入白糖，充分攪拌成糊狀

2、麵粉倒入盆子裡，倒入酵母水，倒入牛奶，打入一個雞蛋，攪拌均勻蓋上蓋上保鮮膜，放在溫度高的地方發酵

3、等麵糊發酵到1.2倍大的時候

4、麵糊倒入準備好的紙杯子

5、把裝好麵糊的紙杯，放到鍋裡蒸(我用的是電飯煲)，蒸20-30分鐘左右，就做好了

餃子粉這樣子做出來的發糕，香甜，軟糯，大人小孩都喜歡吃！

發糕是我家比較愛吃的麵食，無論是玉米麵的還是白麵的都比較好吃，自己在家裡做經濟實惠還好吃，下面我說一下具體做法。

食材:麵粉300克、酵母4克、白糖20克、溫水適量大約250克左右，具體根據你使用麵粉的吸水量。

做法:一、我們把準備好的麵粉，酵母，白糖放入大碗中加入溫水和成比較粘稠的麵糊，然後醒發至兩倍大。

二、麵糊醒發好之後我們一定要上下翻拌，把麵糊中的空氣排靜，然後把麵糊倒入一個模具進行二次醒發，模具中最好鋪上吸油紙這樣好脫模，然後輕輕震動把裡面的大氣泡排出乾淨，然後繼續醒發，醒發到麵糰的1.5倍大就可以了，喜歡吃乾果的朋友可以在上面撒上大棗，葡萄乾之類的乾果。不放也可以根據個人口味來新增。

三、麵糊二次醒發好之後我們涼水下鍋水燒開之後轉中火蒸25分鐘左右，然後關火在燜五分鐘，這樣做出來的發糕鬆軟不回縮。

溫馨提示:麵糊不能活的太稀，一定要和的稠一點的麵糊，醒發好之後一定要排靜麵糊裡的氣泡這樣做出來的發糕才能不塌陷。

分享個配方給小夥伴，做出來的發糕無論是外表還是口感都有點像戚風蛋糕，非常簡單，可以說是零失敗的一個食譜。

論拿得出手的菜，無論從做法、品相，還是從口感上來說，這可以算一個。

試過了所有的錯，才把美味呈現給你，做不做就看你了~~

中筋麵粉160g/安琪乾酵母2g

涼開水125g/紅糖40g/各式乾果適量

1、準備麵糊：

2g乾酵母與40g涼開水混合均勻。

▶夏天用常溫水即可，冬天可以用溫水。

將剩餘涼開水與紅糖攪拌均勻至溶解。

然後將準備好的麵粉先倒一半與紅糖水混合均勻，然後倒入酵母水和剩餘的麵粉，攪拌至沒有乾粉粒。

▶酵母水與高濃度的紅糖水分開攪拌，是為了防止酵母在高濃度的糖水中活性降低。

2、發酵：

將準備好的麵糊轉入6寸蛋糕模，為防粘，可以在模具底墊油紙，並在模具壁刷上一層油。

蓋上蓋子靜置，待其發酵至兩倍大，夏天需要45-50分鐘。

▶可以在模具上大致標註刻度，方便觀察發酵程序。

然後將各式乾果擺好，這個就隨你喜歡了，可以發揮自己的想象力。

3、蒸：

冷水上鍋，水開後30分鐘關火，燜5分鐘出鍋。

▶冷水上鍋，是為了利用加溫的過程再進一步發酵，如果你的麵糊已經發酵到表面很多洞洞的話，水開直接蒸就好了。燜5分鐘出鍋是為了防止劇烈受冷回縮，這個跟蒸包子、饅頭是一樣的原理。

出鍋放涼後用刀子沿著邊部輕刮一圈，很輕易就可以脫模了。是不是很漂亮？說是“中式蛋糕”一點不為過。

4、享用：

切開發糕，可以感受到內裡的柔韌，鬆軟而富有彈性，透過剖面可以看到內裡細緻的組織。

入口細膩、柔韌，唇齒間流連著淡淡的紅糖香和堅果香，當做早餐再合適不過了，對，也能拿來哄娃。

今天這像極了蛋糕的發糕是不是很簡單？一拌，一等，一蒸，搞定，按著方子做，想失敗都很難吧，關鍵顏值高，還美味，最適合拿出來顯擺了。

1、確保你的乾酵母是有活性的：一般超市直接買來的問題不會很大，但如果開封很久了的，請用水先溶解，加少許糖，30分鐘後看看是不是能產生氣泡，如是就可以用，如果平靜如水面就扔了重買。

2、確保發酵到位：模具先大致標記一下，方便觀察發酵進度。

3、蒸制時間足夠，並燜5分鐘出鍋，確保不回縮，這樣做出來的發糕即使涼了，質地也是柔軟的。

4、如果你想加入雞蛋的話，可以適量減少一些水，這個配方做出來的組織相對比較細緻，如果水多的話，會出現一些比較大的孔洞，口感也會略顯粗糙。

好了，動手吧，接下來，就看你的了~~

有更多好吃又簡單的菜譜在等你哦~