說到喝粥，大家都知道喝每一種粥對於身體都有很大好處的。小米粥可以暖胃，紅棗薏仁粥可以補血祛溼。可是現在還有一個說法，老年人天天喝粥，對身體特別不好。那麼這個說法是真的嗎?請跟著我的腳步來了解一下老年人喝粥的注意事項。

粥是中國飲食文化中的一絕，其最大特點是，除主要原料為糧食外，還往往輔以具有藥用價值的各種配料，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、茯苓、山藥、胡桃等；或輔以營養豐富的羊肉、牛肉、魚肉、骨髓或蛋類等。並在經過不同的加工方法熬製後，使其不僅營養豐富、味道鮮美，而且更具有滋補、祛病和養身之功。

由於地理、氣候、物產及民俗的不同，粥的原料、配料及製作方法也不同，如北京有豌豆粥，廣州有魚片粥，雲南有紫米苡仁粥，蘇州有雞酥豆糖粥，東北有玉米子粥等。這些粥的營養成分既不同，風味也各異，可根據個人的口味及身體狀況選擇。不少種類的粥，還具有食療作用，如蓮子苡仁粥能健脾養心；百合木耳粥能益肺補腎；菊花綠豆粥能養肝明目；黨參肉骨粥能大補元氣；芝麻粥潤腸通便，治大便秘結；荷葉粥能降脂減肥等。

粥是中國的日常膳食。老年人可根據自己的身體狀況選擇粥的種類，凡精氣衰微、諸虛百損，皆可用粥治療，堅持經常服用，定能取得祛病延年之效。但老人喝粥要注意適量，不能頓頓都喝。

一、為什麼不應長期喝粥？

1、長期喝粥使老年人營養不良。

據觀察，長期吃粥的老年人一般比較消瘦。因為，華人的粥一般來說成分比較單一，主要以大、小米等穀物為主，雖然也會適當新增少量肉、蔬菜和雞蛋等，但相對正餐來說營養含量還是偏少。而且，很多老年人為求“清淡”，喝粥時都只喜歡輔佐一些鹹菜之類的小食，長期以往，就會造成營養攝取不足。粥類食物中纖維含量較低，也不利於老年人排毒。

2、長期喝粥影響消化。

我們都知道，吃飯必須咀嚼，咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎，同時還促使唾液分泌，唾液中所含的酶對澱粉也有初步的消化作用。而粥裡的穀物因長時間與水混合熬煮後，幾乎不用牙齒的咀嚼和唾液的幫助就能被腸胃消化。缺乏咀嚼的話，唾液中的澱粉酶就不能將粥中的澱粉充分分解為麥芽糖，從而影響消化。而且唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用，喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液，也就不能有效的保護胃黏膜。另外，缺少咀嚼也會使老年人的咀嚼器官加速退化。

所以說，老年人還是不要長期頻繁的喝粥，至少不要天天都喝。如果要喝粥，最好多加些輔料，不僅營養更加均衡，也可以增加咀嚼量。

二、花菇瘦肉粥

材料：大米，酒，瘦肉，花菇，油，鹽，澱粉，薄荷，姜，蒜

做法：

1、大米洗乾淨，用適量水煮成粥

2、瘦肉提前一個晚上剁碎，用三花酒，澱粉，油（少量），鹽，姜，蒜（剁碎）醃製

3、花菇用溫水泡發，洗乾淨，切片，放進煮好的粥裡小火燜煮5分鐘（花菇比較難熟，所以要先放），轉調大火，再把醃製好的瘦肉放進粥裡，打散，煮兩分鐘

4、薄荷切碎，撒進粥裡即可。

5、由於我把鹽都放進肉裡，所以粥就不另放鹽了

三、銀魚瘦肉粥

材料：幹銀魚，豬板筋肉，蔥，胡椒粉，鹽

做法：

1、銀魚用水泡軟，板筋肉切條，蔥切粒

2、米洗淨和銀魚一起放高壓鍋煮至冒氣，關火

3、等高壓鍋沒氣後加入板筋肉，蔥花，鹽煮熟，起鍋前加入胡椒粉

四、黃花菜香菇營養粥

香菇可預防血管硬化，降低人的血壓，被視為防止酸性食物中毒的理想食品，黃花菜有健腦安神的功效，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質

主料：500g大米 200g新鮮香菇（也可以用幹香菇） 300g生菜 100g幹黃花菜 50g火腿

配料：適量鹽 適量雞精 適量桂皮 適量香葉 適量八角

做法：

1、幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；

2、將大米裝入盆中用清水泡30分鐘

3、將買來的新鮮香菇用活水洗淨（幹香菇需要跟幹黃花菜一樣先用溫水泡下）

4、將新鮮香菇的拔和蓋分開

5、在鍋中放入適量清水，開小火加熱，放入香菇

6、2分鐘後在鍋中放入香葉、八角、桂皮，鹽，雞精

7、5分鐘後放入幹黃花菜

8、待煮至香味溢位將香葉、八角、桂皮撈出

9、將泡好的大米控去水，放入湯料鍋中

10.將火腿切片，放入鍋中，轉中火蓋蓋煮30分鐘

11.30分鐘後，在鍋中放入撕好的生菜，煮1分鐘即可出鍋,美味的黃花菜香菇粥就做好了。

小訣竅：

黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜。

看了這篇文章以後，我們知道了老年人每天都喝粥對身體是很不好的，因為老年人每天運動量不多，如果經常喝粥，並且過於稠的話，對於他的身體肯定會非常不好。你老年人無論在飲食方面還是運動方面，一定要格外的注意。希望他們的晚年能夠有我們年輕人陪伴

一般人老了牙齒都開始出現鬆動，或者因為各種原因掉牙齒，拔牙齒，修補牙齒，所以，咀嚼能力降低，慢慢喜歡吃軟爛的東西，愛喝粥或者湯類，不是不喜歡吃硬的，是牙齒的問題，要不得嚼不動了，非要勉強吃硬的食物，牙齒本來不好的會更加惡化，即使勉強吃進去，也嚼不爛影響消化，對腸胃消化道容易造成損傷，所以上了年齡的人首先愛護牙齒，保護牙齒的同時，還要注意老了就服老，別逞能，多吃軟爛易消化食物，多喝粥，既養生又有利於腸胃吸收還可以減除牙齒的過度消耗。