越冬香菜播種時期因地區氣候差異而不同。播後生長期長達5-7個月，華北地區播種在9月上旬至l0月下旬，東北地區播種在8月中旬至9月上旬，河南在10月底播種。

越冬香菜的種植方法

1、出苗後，按株距3釐米左右間苗，越冬前一般不澆水，促使深紮根，當有5-6片葉時澆1次水。封凍前，部分地區設立防風障或地面覆蓋，使之安全越冬，提早收穫。在夜間土壤結凍、白天隔化時立即灌封凍水，順水施三元複合肥或二銨10-15千克，灌後在畦面上覆蓋乾草等防寒越冬物。

2、如果是露地栽培，苗期不宜澆水太多。待苗長至10釐米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層溼潤。澆水的同時追施速效氮肥1至2次。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陰，並防暴雨沖刷，雨後及時排水，保證出苗整齊。

3、如果是大棚栽培，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月無需通風透氣。當幼苗返青時，進行中耕、鬆土、除草。待苗高10釐米時，植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃至25℃。每畝每次用硫酸銨15公斤左右，追施1至2次，可提前收穫。

越冬香菜在翌年春氣溫回升，迅速清除覆蓋物，有利於提高土壤溫度，促進早返青。心葉開始活動，返青後輕澆返青水，但小宜過早或大水漫灌，以免影響地溫，造成返青速度慢。

結合灌水畝施尿素10 -15千克，保證返青後對營養的吸收，一般澆1-3次水即可。越冬香菜要注意及時收穫，防止抽薹，以免失去商品價值。

如果是露地栽培，苗期不宜澆水太多。待苗長至10釐米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層溼潤。澆水的同時追施速效氮肥1至2次。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陰，並防暴雨沖刷，雨後及時排水，保證出苗整齊。

溫度低時為香菜搭上天棚即可

香菜，是一種有著奇特香味的蔬菜，它通常會去用來做配菜。是很多菜品中必不可少的一道配料，深受廣大消費者的喜愛。

我們這邊位於河南，因為家裡面院子空閒地方比較大，在每年秋季都會種植一些香菜，以備冬天越冬食用。

越冬香菜選種

首先，山東可選擇在10月份種植越冬香菜。建議選擇生長週期比較長並且抗寒比較好的香菜種子，建議選擇大葉香菜，因為其抗寒能力要略強於小葉香菜。

越冬香菜這樣種

在種植地塊每畝施5000公斤的腐熟農家肥，並且種植地塊往下挖一個十釐米左右深的坑，將坑中土壤整理疏鬆，然後用多菌靈1kg拌土50kg撒播於坑中，再適當的灑一些水，然後將香菜種子撒播於上方。

等香菜出苗後適當的勤澆水、澆小水，保持地塊的表層溼潤。另外，可追施一些速效氮肥來加快得菜的生長。在溫度接近零度時，可為香菜地塊覆蓋天棚。再者，香菜的最佳適宜生長溫度為17℃至20℃，可在大棚內放置溫度計，以便觀測其棚內溫度。因為香菜本身有一股氣味，再加上冬季溫度較低，其生長中病蟲害相對來講比較少。但也要勤觀察，如果病蟲害及時防治即可。

種植入冬香菜要選好品種，最好選擇小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量梢低，一般栽培多選小葉品品種。就可以種了，在入冬前種，種上就要打入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬，要是冬天吃可以一月扣硼，要是在院子裡種的蓋一層塑膠一冬天都能吃。

一，越冬香菜種植時間

播種時期因地區氣候差異而不同。播後生長期長達5-7個月，華北地區播種在9月上旬至l0月下旬，東北地區播種在8月中旬至9月上旬，河南在10月底播種。

二，越冬香菜護理

出苗後，按株距3釐米左右間苗，越冬前一般不澆水，促使深紮根，當有5-6片葉時澆1次水。封凍前，部分地區設立防風障或地面覆蓋，使之安全越冬，提早收穫。在夜間土壤結凍、白天隔化時立即灌封凍水，順水施三元複合肥或二銨10-15千克，灌後在畦面上覆蓋乾草等防寒越冬物。越冬香菜如果是露地栽培，苗期不宜澆水太多。待苗長至10釐米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層溼潤。澆水的同時追施速效氮肥1至2次。

三，越冬香菜注意事項

注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草。夏季需適當遮陰，並防暴雨沖刷，雨後及時排水，保證出苗整齊。如果是大棚栽培，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月無需通風透氣。當幼苗返青時，進行中耕、鬆土、除草。待苗高10釐米時，植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃至25℃。每畝每次用硫酸銨15公斤左右，追施1至2次，可提前收穫。

操作方法

01

種子要進行揉搓

我自己種過香菜所以我是知道的哦，香菜的種子買回來之後，一定要用手進行揉搓的，除非人家特意表明不用自己加工才可以。用手揉搓一下種子，將堅硬的一層外殼給搓開，這樣發芽快。

02

準備好土壤

如果你是要種在地裡，直接讓土壤鬆散一些就行，如果種在花盆裡，最好是找一個方形或者長方形的花盆，這樣種的會多一些，然後找一些土放進去，不用太多，三指厚就可以了。

03

種上種子

先將土壤噴撒上一些水，一定是噴灑哦，然後將香菜種子均勻的撒在土壤上面，不要太密了，然後再覆蓋上一層薄薄的土壤，再用噴壺噴灑上一些水就行。

04

選擇有Sunny照射的地方

香菜發芽也是需要Sunny照射的，只有溫度達到才會發芽的，所以最好是放在窗臺上，但要注意保證水分，剛開始三五天只要每天下午用噴壺噴一噴就行，一個禮拜後基本上發芽了，這時候按照土壤的乾溼度澆水就行。