用料主料雞胸肉一個胡蘿蔔半根青椒一個輔料油適量雞蛋清一個澱粉少許蔥適量姜適量鹽適量生抽適量八角適量香菜少許滑炒雞肉片的做法1.

胡蘿蔔切成片，蒜切成片

2.

蔥切成片

3.

青椒切成片

4.

雞胸肉一個，洗淨

5.

雞胸肉切成片，放入盆中

6.

加入雞蛋清，澱粉，蔥，姜拌勻

7.

加入生抽拌勻

8.

加入鹽拌勻

9.

鍋裡放油，放蔥，姜，八角翻炒

10.

放入胡蘿蔔片翻炒

11.

放入青椒翻炒

12.

放入雞胸肉翻炒

13.

香菜洗淨，切成段

14.

出鍋，香菜放入盤中

滑炒雞肉片成品圖

主料：雞胸肉150g、番茄200g；輔料：油適量、鹽適量、玉米澱粉適量、胡椒粉適量番茄滑炒雞胸肉1準備一塊雞胸肉。2切成薄片。3加入一湯勺玉米澱粉和一湯勺水，少許鹽，一點點胡椒粉抓勻。4抓成肉上面有一層薄薄的澱粉糊靜止五分鐘。5準備兩個番茄。6切成塊。7鍋燒到八成熱，倒入油。8迅速倒入雞胸肉，快速翻炒，使雞肉上面都裹上油。9炒至雞肉變色。10加入番茄大火翻炒。11翻炒至番茄出汁，調入適量鹽，加半碗水小火燜煮五分鐘至湯汁濃稠即可。小貼士為了讓雞胸肉吃起來不那麼柴，所以才加澱粉抓勻，這樣吃起來會滑滑的，當然也不用加太多澱粉，薄薄一層就可以了。在翻炒雞肉的時候，一定要熱鍋凉油，這樣才不會沾鍋，才能炒出比較爽滑的雞肉。