烹飪步驟

步驟1

兩種粉拌一起，用剛燒開的開水拌入，一開始用筷子攪幾下，(因為開水燙手），之後用手揉搓成團即可。（用溫水是做不成的，這和糯米湯圓的原理一樣，用熱的水才能把粉揉搓成團）。

步驟2

肉末中加調味料拌勻(包餃子的餡兒一樣）。

步驟3

把麵糰分12份。

步驟4

取一份，先用手捏邊緣薄，中間厚的樣子。

步驟5

再用擀麵杖擀成餃子皮樣，注意擀一下要掀起皮子一下，不然沾在板上了。我用這個方法很好用哦。

步驟6

全擀好了。

步驟7

放入餡兒包起。包餃子手法。

步驟8

鍋裡水開後，餃子下墊上油紙，蒸上10分鐘即可。

步驟9

出鍋了，一個也沒裂開，好。

材料

牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

做法

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

烹飪步驟

步驟1

兩種粉拌一起，用剛燒開的開水拌入，一開始用筷子攪幾下，(因為開水燙手），之後用手揉搓成團即可。（用溫水是做不成的，這和糯米湯圓的原理一樣，用熱的水才能把粉揉搓成團）。

步驟2

肉末中加調味料拌勻(包餃子的餡兒一樣）。

步驟3

把麵糰分12份。

步驟4

取一份，先用手捏邊緣薄，中間厚的樣子。

步驟5

再用擀麵杖擀成餃子皮樣，注意擀一下要掀起皮子一下，不然沾在板上了。我用這個方法很好用哦。

步驟6

全擀好了。

步驟7

放入餡兒包起。包餃子手法。

步驟8

鍋裡水開後，餃子下墊上油紙，蒸上10分鐘即可。

步驟9

出鍋了，一個也沒裂開，好。

材料

牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

做法

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。