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1 # 橘子做飯
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2 # 美食來臨
題主大人發問粵菜有哪些最讓人難忘？不知道是好吃的讓人難忘，還是難吃的讓人難忘！
好吃到讓我難忘的也就是題主說的《白切雞》！我記得我把石牌每家白切雞都試了一遍，最後發現還是那家躲在巷子裡，每次去都滿座的店做的白切雞最好吃！一個字“香”，二個字“好吃”，三個字“爽的很”，四個字“巴適的板”。成為我的食堂之一。也不知怎麼做的，那麼香，尤其是蘸點他們家的醬，絕配！
好吃到讓我難忘的還有一道菜《酸菜魚》，名字好像叫阿強酸菜魚館，為了吃它排隊呀，排到傷心的地步。雖然排隊，吃到他們家的魚，就覺得不需此行！我一般晚上去，不知道中午人多不多。用汪涵大哥的一句話形容“那酸爽。。。”。嫩嫩的魚擺擺，一個字“爽”，二個字“過癮”，三個字“香噴噴”，四個字“安逸的很”。
難吃到讓我難忘的就是炒粉絲。3塊錢一份，我都覺得對不起那3元錢！一個字“悔”，二個字“吐血”，三個字“還我錢”，四個字“遭求不住”。我只想說“老闆，吃了一口，可以退嗎？”幹，鹹，難以下嚥！送老闆一個字“幹”！
還有一家做魚的館子，好像是寫的湖南菜，我跟我朋友進去點了一個清蒸魚，他夾了一下，我也夾了一下，然後。。。就沒有然後了。單點的小菜吃完了，那條清蒸魚都還給他了！尼瑪，我能說啥！不仔細看我們夾過的地方，都看不出來吃過，老闆會不會翻一面又拿去賣啊？我表示嚴重懷疑。當時應該直接戳幾下！
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3 # 大叔有文化
我在廣東待了2年多，那個時候最喜歡吃燒鴨飯，可能是公司裡面報銷一半，自己出一半的錢的緣故，不捨得吃更好的，畢竟剛畢業沒有多久，工資也低。不過那味道確實很好吃，還有就是半夜聚餐吃的粥，裡面用甲魚肉煮的。
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4 # 展盧豐芒
從出生至今一直都在廣州除了旅遊、工作基本上都沒有離開過，所以，這個問題我來答好像太混亂了一點，因為從小到大除了偶爾想換換口味嘗試麻辣火鍋的柔辣；湘菜的熱辣；貴州菜的狂辣之外，清淡、時令、不講究花巧不時不食的粵菜都是每頓飯的首選。但要說到難忘的粵菜不由的勾起了我一段往事。
好男兒志在四方，在80年代初我就像那一代的年輕人一樣，離開廣東背井離鄉在外地生活、工作了六、七年的光景。（這不是主題此處省略5000字）
九十年代初又重新回到了廣州。一1天，幾個”飯醉集團”的好朋友約好出去大快朵頤、暢敘離情，來到了北京路上一家酒樓，別的菜不是主題按下不表，我只記得眾多菜品中的主角一一乳鴿！
皮色紅潤、油光閃亮嬌豔欲滴，此情此景毫無抵抗力的馬上十指並用，撕開一隻鴿腿……！皮脆肉香、肉質嫩滑、肉汁豐富簡直太…………那個了（對不起寫美食不是強項找不到詞了）…………！一向除了魚頭什麼頭都不吃的我，居然連鴿子頭都幹掉骨都沒吐，從那次開始我記住了一一紅燒乳鴿。
在外地生活了六、七年對於廣州好像都是那麼的陌生，（畢竟那是八十年代社會發展日新月異）過了幾天另一個朋友相約飯聚聊天，剛從外地回來每次飯後朋友們都好像忘記了我本來就是廣州人，總是以主人自居不讓我埋單。為了不讓大家太破費這次我就提議去了一間附近的普通大排檔。
一進店門就看見櫥窗裡掛著一排排的乳鴿，還沒坐下就迫不及待的說道：兩隻紅燒乳鴿，快馬！我朋友馬上打斷我話叫老闆先上一隻，我心裡就嘀咕著這麼多年不見不是這樣“摳”吧！（不用半個小時我就明白我朋友的苦心了）
很快，乳鴿上來了賣相跟以前吃的賣相一樣鮮嫩欲滴，也不謙讓（因為上次的吃鴿感覺太讓人愉快了）手腳並用的扯下一隻鴿腿送進口中………！
天呀，這是我記憶中的“紅燒乳鴿”嗎！皮脆還算可以，但肉質乾燥粗糙、味同嚼蠟，最要命的是一股子”騷味”（羶味）撲鼻而來，朋友在旁不好意思吐出來，唯有強忍著那種撕心裂肺的感覺囫圇吞了下去………！一頓飯下來那個乳鴿基本上沒動過，過後，我朋友才解析：乳鴿不是隨便都會做的好吃，從選材、製作整個流程一點不能馬虎。
從那次以後一看見乳鴿那股子“騷味”馬上湧上心頭，心理陰影嚴重一直都沒碰過乳鴿！（除了去北京路那個店）
時間過去很多年，聽說現在的乳鴿在材料上有了很大的轉變，也隨著物網際網路的發展製作工藝也沒以前那樣收收藏藏，隨便一家大排檔都能做的很好，但我還是始終未能擺脫當年的陰影一直都不敢再試一下這種美食。
或許我是不是應該嘗試另一種烹飪方式的乳鴿……？！
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5 # 肉肉減肥日記
大家好，我是小雞。
我最喜歡的粵菜是點心類的。
最喜歡的是花旗參湯蝦餃！
真的特別好吃！
蝦餃泡在參湯裡，外皮有一點點的苦味。
晶瑩的蝦餃皮也變得如銀耳般順滑溫軟
口感比普通的蒸蝦餃多了一層口感。
紅米腸
一層一層裹著的紅米腸，味道疊加的很豐富。
必點的小吃！
還有腸粉！
哈哈哈哈幾分鐘就出來的美味，
搭配醬汁
太美味了。
當然粵菜還有很多，叉燒，白切雞，魚片粥，都很好吃啊！對哦，還有煲仔飯，廣州美食不要太多哦～
第一個肯定是白切雞。皮爽肉滑，原汁原味，最好選用五穀雜糧餵養的山地散養雞，配上沙姜或者蔥蒜汁簡直美味！
還有紅燒乳鴿，皮脆肉嫩，鴿子要先用滷水浸到入味，然後再放進滾油生榨，咬一口鴿子皮，聽到波波脆的聲音，滿口香汁溢位，最好吃！
最後一個是潮汕滷味，絕對推薦滷汕頭獅頭鵝！這種獅頭鵝的體型巨大，肉厚有嚼勁，經過滷汁的浸煮後，深入骨髓，皮滑、肉甜，非常美味！
回覆列表
大家好我是橘子，熱衷於美食的愛吃一枚！
說到粵菜令我難忘的第一個就是紅酒燜雞翅了。它香味濃郁，脆嫩甘甜，太好吃！
第二個是吉利生魚卷，它好吃易做製作精美，嘗一口就很滿足！
第三個是翡翠豆腐，色香味俱全，健康又美味！
第四個是蠔皇鳳爪，油油的醬醬的味道差極棒，真想一個接著一個吃！
第五個是三杯雞，它不同於平常雞的做法，口感特別香，吃過那一次之後就再也忘不了了！
第六個是煎釀三寶，鮮香軟嫩，口感獨特！