首先把木耳黃花，小幹蘑菇用水泡好備用。

步驟 2

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涼水鍋放入五花肉，煮開，十分鐘左右。

步驟 3

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五花肉撈出晾一晾，煮肉的水倒掉，洗好鍋。放好涼水備用。

步驟 4

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晾好的五花肉再次放入涼水鍋，放入蔥姜大料。起鍋，燒開煮20分鐘左右。

步驟 5

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開鍋煮20分鐘左右，如果血沫多的話，可以一邊燒開一邊撈出。

步驟 6

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煮20分鐘左右以後，將五花肉撈出晾一晾。將鍋中的蔥姜大料撈出，煮肉的湯留著備用。

步驟 7

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晾五花肉的時候，如果皮上有毛，用小鑷子拔乾淨即可。

步驟 8

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稍稍晾一會兒的五花肉，不燙手了以後，切成不薄不厚的五花肉片。

步驟 9

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將事先泡好的黃花木耳幹蘑菇洗淨後，和五花肉一起放入剛剛煮肉的湯中。再次燒開，煮至10至20分鐘。

步驟 10

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煮10到20分鐘後開始倒入生抽，老抽適量，完全根據個人可以接受的顏色。注意老抽千萬不要多放喲！

步驟 11

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澱粉適量用水稀釋。雞蛋打入碗中備用。將澱粉水倒入滾開的鍋中攪拌。雞蛋打碎。用筷子閉著碗口緩慢倒入鍋中打出蛋花。放適量的鹽。

步驟 12

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各種調料放入鍋中後稍稍燒開著鍋一小會兒，這時滷已經成粥狀。

步驟 13

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不要放太鹹，是因為拌麵的時候，是半碗麵條半碗滷。一邊嚼著麵條一邊吸溜著滷。愛吃麵的朋友可以試一下。

步驟 14

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看著五花肉看似很肥。但口感一點兒都不膩，鬆軟可口。

步驟 15

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最後拌著黃瓜條或水榨豆角、水榨土豆絲等等菜碼，再來幾個蒜瓣。吃到撐都停不下來呢